dilluns, 13 de desembre del 2010

PASTIS DE CHOCOLATA, BAILEYS I FRUITS VERMELLS

Diumenge 12 de Desembre es l'aniversari de l'àvia Anna, i com ja se m'ha adjudicat, em toca fer pastis!
Aquest cop m'he decidit a atrevir-me amb una recepta totalment nova per mi. Fins ara no havia fet mai res de pastisseria i trobo que me'n surto prou bé.

Estava boníssim encara que el resultat no té res que veure amb la recepta original (http://kanelaylimon.blogspot.com/2010/11/tarta-de-queso-chocolate-y-baileys-con.html?utm_source=BP_recent), doncs jo estic prou orgullosa del resultat tot i haver cambiat algunes cosetes. El que hem va fallar va ser el bany de xocolata per sobre...espero la proxima vegada millorar el resultat.
A DISFRUTAR!!

Ingredients (per 8 persones):

Per la base:

  • 200g de galetes digestive
  • 100g de mantega

Per la crema de formatge, xocolata i baileys:

  • Una tarrina de formatge mascarpone (250g)
  • 150ml de baileys
  • 2 yogurs de xocolata
  • 500g de nata montada
  • 200g de sucre
  • 10 fulles de gelatina
  • 100g de "Cacao Puro Valor"

Per la decoració:

  • Fruits vermells

Elaboració:

- Triturem les galetes i les barrejem amb la mantega fosa fins a formar una pasta, amb la que cubrirem el motllo (ha de ser desmotllable), deixanla el mes anivellada possible.

- En un bol barrejem el mascarpone amb els yogurs, el sucre, el baileys i la xocolata desfeta, fins que quedi una crema homogènea i sense grumolls.

- Diluim la gelatina (prèviament hidratada) en una mica de llet calenta i l'afegim a la barreja anterior.

- Barrejem be i afegim la nata amb moviments envolvents.

- Volquem aquesta barreja a sobre la base de galetes i ho posem a la nevera unes 4 hores.

- Passat el temps, decorem amb els fruits vermells al nostre gust.

* A la recepta original, porta un bany de xocolata, que a mi no em va quedar be, i per tant, no ho explico. Podeu consultar al link de dalt.

dijous, 9 de desembre del 2010

HEMC#49 - ESCUDELLA I CARN D'OLLA

Aquest mes m'agradaria dedicar-lo a fer les receptes que fem a casa meva desde fa molts anys. Les receptes han passat de les meves àvies, a la meva mare i ara, a mi.
L'Escudella i la Carn d'Olla és un plat típic català que es fa per les festes de Nadal. A casa en menjem cada dia i després acompanyem d'un segon plat que ja anire publicant.
És un plat molt complert i so es vol, podria ser plat únic...pero ja se sap que les festes de Nadal es menja per "afartar pobres".
A més, aprofitaré per publicar la recepta al HEM #49 d'aquest mes, que està dedicat al Nadal. hemc 49 - navidad
Desitjo que disfruteu d'aquesta recepta tan tradicional.




Ingredients (per 8 persones):
- Herbes pel caldo (3 branques d'api blanques, 1 nap, 1 xirivia, 3 pastanagues i mitja col)
- 1 os d'espinada
- 1 os de vedella
- 1 tros de conill de vedella
- 1/2 peu de porc
- 1 os blanc salat
- 1 tros d'orella
- 1/4 de gallina
- 1/2 pollastre
- 1 carcanada sencera
- Per fer la pilota: 1/4 de carn de porc + 1/4 de carn de vedella + 1 ou + all i julivert + pa ratllat + farina
-1 butifarra blanca crua
- 1 butifarra negra cuita
- 250 gr de cigrons remullats
- 2 o 3 patates grosses




Elaboració:
- Posem l'aigua a l'olla, salem i deixem que bulli.
- Afegim totes les verdures (primer de tot s'hauran de netejar i pelar si cal), els ossos, el peu de porc i els cigrons.
- Deixem que bulli uns 30 minuts.
- Mentre farem les pilotes: barrejem la carn, la salem i hi posem l'all i julivert. Després ho lliguem amb l'ou i amb pa ratllat. Ens sortiran 3 pilotes, que s'hauràn d'enfarinar.
- Afegim la carn de vedella i les pilotes, i deixem bullir 30 minuts mes.
- Afegim tot el pollastre i deixem bullir 1 hora i mitja.
- Afegirem les patates i les butifarres (la última la negra, si no, es pot obrir) i ho deixarem 45 minuts mes i ho pararem.
- En total hauria de bullir unes 3 hores / 3 hores i mitja.
- Deixar refredar i colar-ho tot.
- Servir les verdures i la carn el safates separades.
- I amb el caldo, farem bullir els galets de nadal (son els mes grossos) durant 15 minuts.
- Servir tot molt calent.

diumenge, 5 de desembre del 2010

PASTIS DE POMA AMB CONFITURA D'ALBERCOCS

Com a casa ens encanten les pomes, m'he animat a fer un altre pastis de poma, que vaig veure al programa de "Cuines" de TV3 i la recepta era del Restaurant Les Cols.
És un pastís senzill i la melmelada li dona un toc molt especial. Desitjo que us agradi.




Ingredients:
- 1/4 de litre de llet
- 100 gr de sucre
- 100 gr de farina
- 2 ous
- 1 culleradeta de llevat quimic
- 3 pomes golden
- confitura d'albercoc


Elaboració:
- Precalentem el forn a 250º.
- En un bol, posem la llet, el sucre, la farina, els ous i el llevat, i ho barrejem tot.
- Tallem 1 poma i mitja a daus, i ho afegim a la barreja.
- Ho avoquem al motllo.
- Tallem la resta de la poma a làmines i ho disposem per sobre de la barreja.
- Baixem el forn a 180º i ho deixarem 45 minuts.
- Treure-ho del forn quan les pomes ja estiguine ben daurades, i deixar-ho refredar.
- Quan ho volguem servir, embadurnar amb la confitura.