dissabte, 29 de maig del 2010

El Tiramisú de la Valentina


Aquesta recepta no és de cap de les meves àvies, ni de la meva mare. Me la va passar una amiga Italiana, que el seu pare es pastisser. Així que la recepta és original d’Itàlia.
Dilluns passat ens vem reunir amb la meva amiga Olga (Blog: El perfume de mi cocina) i la vem preparar juntes. Ens en va sortir tanta que vem decidir fer una presentació maca pels nostres blogs. Ella ja la té penjada…aixi que avui ho faig jo. Buon Appetito!!

Ingredients (6-8 persones):
- Cacao en pols
- 1 got de Café
- 500gr de Mascarpone
- 6 ous mitjans
- 120gr de sucre
- 400 gr de “Bizcochos de Soletilla” (es que no se com es diuen en català

Elaboració:
- Preparar el café i deixar refredar.
- Preparar la crema del tiramisú:
• Barrejem la yema dels ous ambm la meitat del sucre fins obtindre una crema suau i clara.
• Barrejar el mascarpone amb una batedora o una cullera de fusta fins obtenir una crema sense grumolls.
• Montar les clares a punt de neu amb la meitat del sucre que ens ha quedat.
• Barrejar les dues coses molt a poc a poc find tenir la mescla.
- Montatje del tiramisú:
• Suquem els “bizcochos” (un per un) en el café, i els anem posant un al costat de l’altre a la safata (millor que sigui cuadrada).
Consell: no empapar els “bizcochos”. La idea es que quedin una mica cruixents.
• Després hi posem una capa de crema de tiramisú.
• Repetim l’acció fins arribar a dalt de tot de la safata. L’ultima capa ha de ser de crema.
• Deixar reposar 1 nit com a mínim. Quantes més hores estigui a la nevera, més compacte estarà.
- En el moment de servir-lo, espolvorejar el cacao per sobre amb l’ajuda d’un colador petit.

diumenge, 23 de maig del 2010

Bacallà al Vermouth


Començaré amb una de les receptes més actuals que m'ha ensenyat la meva mare. És molt senzill de fer i el bacallà ens encanta. Queda molt suau de gust i és un plat molt complert! Si l'acompanyeu d'un bon vi blanc, l'acabareu d'arrodonir!! Que aprofiti!!

Ingredients (per 4 persones):

- 4 morros de bacallà grossos
- 1 pebrot vermell gran
- 1 pebrot verd gran
- 1 ceba gran
- 1 pot de tomàquet ratllat natural
- vermouth blanc
- pa ratllat

Elaboració:
- Tallem totes les verdures a troçet petits.
- Posem oli en una paella i sofregim totes les verdures, començant per la ceba, després el pebrot vermell i per últim, el pebrot verd. Ho salem al gust.
- Li afegim un raig de vermouth i el deixem reduir.
- Quan tot estigui ben tou, afegir el tomàquet ratllat natural, i deixar que tot es sofregeixi bé.
* Consell: per treure l'amargor del tomàquet, afegirem una cullereta petita de sucre al tomàquet.
- Mentre posem els morros de bacallà a la safata del forn, pre-escalfar el forn a 180º.
- Posem un rajolí d'oli i un raig de vermouth per sobre del bacallà, i ho posem al forn.
- Deixem que el bacallà es cogui durant 10-15 minuts (depenent del cada forn)
- Quan el bacallà estigui blanquet, hi posem el sofregit per sobre.
- Per sobre el sofregit, posarem el pa ratllat i ho posarem al gratinador fins que quedi daurat.
- Servir molt calent.

dimarts, 18 de maig del 2010

El meu primer dia!!

Avui es el meu primer dia en el mon dels blogs, i concretament en el meu blog!!
No tenia gaire contacte amb aquest mon, fins que una amiga va fer-se el seu propi blog de receptes de cuina...i vaig pensar: i perque no? Jo també tinc un bon munt de receptes que compartir amb la gent (amics, familia ... i qui vulgui).
Tinc una carpeta molt rústica amb totes les receptes que he heretat de les meves àvies i de la meva mare. I com que soc molt curiosa en la cuina, també en colecciono de llibres i d'internet. Aixi que m'he proposat fer un recopilatori de les meves receptes de cuina.
Desitjo que les disfruteu i qualsevol aportació serà ben rebuda. Molts petons!!!