TRINXAT

Ja ha passat Nadal i Sant Esteve, i com sempre, a casa aprofitem tot el que es pot aprofitar del caldo de nadal.
Aquesta vegada us presento el trinxat que faig amb la col i la patata que hi poso al caldo.
A casa ens encanta!!


Ingredients:
- 1/2 col
- 3 patates
- beicon
- butifarra negra
- 2 grans d'all

Elaboració:
- Saltejem la butifarra i el beicon. Ho retirem.
- Saltejem l'all i retirem.
- Mentrestant xafem en un plat la col i la patata, i quan l'all estigui rosset, el retirem i posem a l'oli el triturat.
- Ho barrejem be i afegim el beicon i la butifarra.
- Ho servirem ben calent.

EL MEU NOU PROJECTE: EMMA'S BAKERY

Després de molt de temps treballant-hi i dedicant molts esforços a donar forma al meu nou projecte a la cuina, finalment tinc el plaer de presentar-vos el meu nou projecte dolç.
Com que últimament hem dedico principalment als dolços, tant siguin populars i tradicionals, com a la pastisseria Americana que estic descobrint i que m'entussiasma, he creat un blog nou només dedicat al dolç: EMMA'S BAKERY.

Us convido a tots a que hi feu una ullada...encara no hi ha cap entrada, peró en breu, començaré a publicar les cosetes que fins ara he anat fent i tot el que estic aprenent.

Desitjo que us agradi!!

ESTOFAT DE VEDELLA AMB ROVELLONS

No tinc perdó...ja ho se!! fa un mes que no publico cap recepte...i no es perque no cuini...al revés. Peró tinc un nou prjecte entre mans que dins de poc us faré saber i m'està portant bastant de temps. A més, he agafat tendinitis i m'ha limitat bastant per escriure a l'ordinador.

Pero bé, aquí teniu la recepta que he fet aquest cap de setmana, que la vaig veure al programa "Cuines" de TV3. La original era amb carn de senglar, pero jo l'he cambiada amb carn de vedella...perque no sabia on anar a comprar el senglar.

Desitjo que us agradi!!

Ingredients

1 kg de vedella
1/4 kg de rovellons (jo els he posat en conserva, pero millor frescos)
1 ceba mitjana
1/2 pebrot verd
1 pastanaga
2 tomàquets madurs
1 gotet de conyac
1 gotet d’anís
1 culleradeta de nou moscada
1 canó de canyella
sal, pebre negre i oli
1 fulla de llorer
4 grans d’alls
1 branca de romaní
1 branca de farigola
caldo de pollastre i verdures
Per a la picada:
ametlles
avellanes
pa torrat
1 gra d’all
julivert
un raig de conyac

Elaboració

- A la cassola amb l’oli calent poseu-hi el trossets de vedella salpebrat, els alls i el conyac i sofregiu-ho durant uns 15 minuts a foc mig.

- Quan la carn estigui rossa, afegiu-hi la ceba, els tomàquets, el pebrot i la pastanaga, tot pelat i tallat a trossos, i remeneu-ho bé. 

- Després hi posem el romaní, la farigola, el llorer, la nou moscada i la canyella. Tapem la cassola i ho deixem coure tot junt durant 45 minuts.

- Per últim i afegirem la copeta d’anís, ho remenem i ho cobrim amb el caldo. Ho tornem a tapar i ho deixem coure una hora més a foc baix.
A continuació, retireu la carn de la cassola, poseu les verdures i el suc en un bol, tritureu-ho amb el túrmix, passeu-ho per un colador xinès, torneu-ho a posar en una cassola neta juntament amb la carn de senglar i els rovellons, i deixeu-ho coure tapat durant 10 minuts més.
- Per fer la picada, posem en un morter les ametlles, les avellanes, el pa torrat, l’all, el julivert picat i el conyac i ho triturem amb la mà de morter.
- Finalment, afegim la picada a la cassola, ho remenemi ho deixem fent xup xup 10 minuts més.

* Servir calent.

PASTIS DE XOCOLATA AMB TARONJA

Els dolços són la meva perdició, i la de tots els de casa també. M'he comprat un llibre nou amb molts pastissos que aniré provant.
El primer, com no, havia de ser de xocolata. El vaig portar per l'aniversari de la meva cosineta que feia 15 anys...qui els tornés a tenir!!!



Ingredients per la base:
- 1 taronja ben grossa o 2 petites
- 3 ous
- 300 gr de sucre
- 250ml de oli d'oliva suau (encara que a la recepta posava de girasol, pero jo no el faig servir mai)
- 100 gr de xocolata negra troçejada i fosa
- 25 gr de cacao en pols
- 250 gr de farina
- 1 culleradeta de llevadura en pols

Ingredients per la cobertura:
- 200gr de xocolata negra trocejada
- 225ml de nata per montar
- taronja confitada i ensucrada per decorar

Elaboració:
- Punxem la taronja i la bullim en aigua durant mitja hora.
- Després la triturarem, treient abans les pipes, tota sencera, fins que ens quedi un puré i deixem arrefredar.
- Precalentem el forn a 180º i untem amb mantega el motllo rodó.
- Batirem lleugerament els ous, amb el sucre i l'oli.
- Poc a poc, incorporarem el puré de taronja i la xocolata fosa, ja freds.
- Afegirem el cacao, la farina i la llevadura i ho batrem bé amb les barilles.
- Ho posarem al forn uns 45-50 minuts. Ho punxarem per veure si està cuit.
- Ho posarem a sobre d'una reixeta perque es refredi.
- Per preparar la cobertura: posem la xocolata a desfer en un cassó juntament amb la nata i ho farem bullir.
- Remouse fins que estigui homogeni.
- Deixem arrefredar (minim una hora) i ho extendrem per sobre del pastis.
- Ho posarem a la nevera perque cualli i a ultima ho decorarem amb la taronja.

PUDDING DE POMA I PANSES

No se si ho he dit mai, peró soc una gran fan d'en Karlos Arguiñano. Quan vaig estar de baixa de maternitat per la meva peke, disfrutava poden veure el seu programa dels migdies...peró ara, ja no pot ser. Per sort, hem queden les receptes que publiquen a la revista "Lectures" (uy!! que maruji!!). Sempre les miro perque trobo que son molt senzilles de fer i m'agraden força.
Així que aquest cap de setmana he aprofitat per fer-ne una de dolça. A veure que us sembla.



Ingredients:
- 5 ous sencers
- 3 pomes
- 370 g de llet condensada
- 2 cullerades de farina
- 50 gr de panses
- 25 gr de mantega
- unes gotes de suc de llimona
- 1 copa de rom
- 100 gr de sucre
- 1 culleradeta petita de canyella en pols
- Fulles de menta per decorar

Elaboració:
- Precalentar el forn a 180º.
- Remullem les panses amb el rom durant una bona estona. Després les escorrerem i les passarem per la farina (perque no s'enfonsin).
- Fem el caramel amb el sucre, i unes gotes del suc de llimona i una miqueta d'aigua. Després el posarem al motllo del pudding.
- Pelem les pomes i les tallem a troçets.
- Les saltejem a una paella amb la mantega i la canyella en pols. Les reservem.
- Batre els ous amb la llet condensada, fins que s'integrin.
- Afegim la poma i barrejem.
- Posem la barreja al motllo i afegim les panses.
- Ho posarem al forn a 180º durant 40 minuts.
- Es pot acompanyar d'algun coulis de fruits vermells i d'una mica de menta.

ARROS BULLIT AMB CLOÏSES I GAMBETES

Aquesta recepta no té res d'especial i segur que més d'un de vosaltres la fa. És una recepta de casa del meu marit, que jo no l'havia fet mai, pero que un cop la vaig provar, quasi un cop per setmana cau segur. És un sopar ideal per petits i grans.
A més, quan comença a venir la fresqueta, ve molt de gust un platet calentó, així que espero que us agradi.



Ingredients:
- les espines de qualsevol peix que us hagi sobrat (jo hi poso les espines del lluç o si ting algo de rap també)
- arrós (1 grapat per persona)
- 1 grapat de gamebetes per persones (poden ser de les congelades que venen pelades o de les crues)
- 1 grapat de cloïses no gaire grans
- aigua

Elaboració:
- Posem l'aigua a bullir amb una mica de sal.
- Hi afegim les espines de peix i ho deixarem bullir una estona.
- Quan el peix estigui fet, el retirarem i a la mateixa aigua, hi posarem l'arrós.
- L'arrós s'ha de deixar bullir uns 10 minuts.
- A última hora, hi afegirem les gambetes i les cloïses.
- Ho deixarem reposar fins abans de servir ben calent.

OSONATECA.COM

Bé, després d'una quants mesos desconectada de tot, hem torno a reincorporar. Tinc unes quantes receptes preparades per publicar, i que ho aniré fent a poc a poc.

Avui he tingut una grata sorpresa quan m'he trobat un mail a la meva inbox de una proposta de col.laboració amb Osonateca.com "un cercador de bars i restaurants de la comarca d'Osona que a més té una part d'agenda cultural i d'activitats diverses, que vol lligar amb la promoció dels restaurants i bars, així com també un apartat de receptes de cuina" com ells bé m'han explicat.
Els vull agraïr per aquest canal que hagin pensat en mi, igual que ho han fet amb molts de vosaltres. Espero que els agradi el que hi trobaran!!

Be, posem-nos mans a l'obra i a preparar receptes!!!!

MOUSSE DE 3 COLORS

Ja se que vaig dir que estaria una bona temporadeta de vacances, peró no me n'he pogut estar, i aixo que m'axixarro a la cuina...pero bé, vem anar d'invitats a un sopar la setmana passada, i que menys que portar postres. A més, vem celebrar el meu aniversari, aixi que m'havia de lluir una miqueta.
Aquest mousse l'havia vist algunes vegades pels blogs i em feia il.lusió fer-lo, pero se'm va complicar i el resultat va sortir-me completament diferent al que volia fer al principi.
Resulta que vaig agafar un motllo mes gran del que tocava, i quan va ser l'hora d'abocar la mousse, no tapava la sorpresa ... a dins de la mousse de xocolata, estava ple de lioneses de nata!!! així que vaig tenir que montar nata corrents, afegir-hi gelatina perque tingues la mateixa consistencia i després cobrir-ho amb la ultima capa de xocolata negra.
Després de tot, el resultat ba ser bonissim...lo unic, que amb les ganes que teniem de menjar-lo, no em vaig enrecordar de fer la foto del tall, perque es veiessin les lioneses.
Espero que us agradi després de tot!!



Ingredients per la base:
- 250gr de galetes digestive
- 125gr de mantega fosa

Ingredients pel mousse:
- 4 natilles de xocolata
- 600 ml de nata per muntar
- 5 fulles de gelatina
- 50 ml de llet
- 100 gr de sucre

Ingredients per la cobertura:
- 100ml de nata liquida
- 100 gr de xocolata de cobertura
- 50gr de mantega
- 2 fulles de gelatina

Ingredients sorpresa:
- 12 profiterols de nata congelats

Elaboració:
- Cobrim les parets del motllo amb paper vegetal.
- Triturem les galetes i les barrejem amb la mantega fosa.
- La posem per tota la base del motllo i la deixem ben planeta.
- Repartirem els profiterols per tota la base del pastis.
- Per fer la mousse:
* Barrejem les natilles amb 50 gr de sucre.
* Posem en remull 3 fulles de gelatina amb aigua freda. L'escorrem amb un drap sec, la dissolem amb llet calenta i la barrejarem amb les natilles.
* Montarem 200 ml nata i la incorporarem amb suavitat a les natilles.
* Avocarem la mousse dins al motllem amagant tots els profiterols.
* Ho posarem a la nevera perque cualli (durant 1-2 hores).
* Despres montarem 400 ml mes de nata i els altres 50 gr de sucre, i els barrejarem amb les altres 3 fulles de gelatina.
* Ho avocarem a sobre la mousse de xocolata.
* Ho posarem a la nevera perque cualli (millor si es fa la nit anterior).
- Per fer la cobertura:
* Escalfem la nata liquida, i quan arrenqui el bull, l'abocarem sobre la xocolata ja trossejada i la mantega a trossets.
* Esperem un parell de minuts i ho barrejerem be fins que no quedin grumolls.
* Ho deixarem arrefredar i quan estigui a uns 30º, ho abocarem a sobre la mousse.
- Ho tornarem a posar a la nevera fins l'hora de servir.
- Quan es vulgui servir, ho desenmotllarem i ho decorarem al gust.

TANCAT PER VACANCES

No fan falta gaires explicacions...fare un descans durant aquest mesos d'estiu..acumularé receptes per la tornada...i al Septembre amb mes força...BONES VACANCES A TOTHOM!!

CANELONS FREDS

Aquesta nit anem a la Festa Major de Can Carreres, el barri on he viscut fins fa 8 anys, quan em vaig casar. És una urbanització de Sant Boi de Llobregat i el costum la nit de la festa major, és fer un sopar de germanor. Cadascú ha de portar-se el sopar (entrants, segons i postres), peró tothom pot menjar de tothom...vaja que et poses "cego"...ja m'enteneu!! A part que la gent s'ho curra moltíssim: desde callos, peus de porc, una fideua enorme, cargols...peró jo sempre porto coses fredes.
L'any passat ja vaig fer aquesta recepta que, com no, m'ha passat la meva amiga Olga, i va tenir moltíssim d'exit...així que l'he tornat a repetir.
És ideal per les nits fresquetes d'estiu!!



Ingredients (32 canelons):
- 2 caixes de canelons precuinats
- 12 llaunes de tonyina
- Mayonesa
- 4 llaunes de pebrots escalibats
- Tomàquet fregit (de pot)
- Per adornar: 3 ous durs, olives, pebrot escalibat

Elaboració:
- Posem en remull els canelons en aigua calenta (seguint les indicacions de la caixa) fins que estiguin ben tous.
- Els treiem de l'aigua i els posem estessos sobre un drap de roba perque absorveixi tota l'aigua.
- Mentrestant fem la barreja amb la tonyina, els pebrots escalibats tallats a troçets i una mica de tomàquet fregit.
- Rellenem els canelons i els disposem a la safata.
- Per sobre dels canelons, disposem una mica de mayonesa i decorem al gust (en aquest cas jo ho he fet amb olives farçides, unes tires de pebrot i ous durs).
- Posem a la nevera perque estiguin ben fresquets.

Aquí teniu el resultat final de tota la safata:

COQUES DE SANT JOAN

Aquest any si!!!! m'he decidit a fer les coques de Sant Joan per celebrar-ho amb la familia...que son els meus conillets d'indies. Cal a dir, que ja porto un parell de setmanes fent proves, pero no fer un desastre la nit de St.Joan i que tinguem que sortir corrents a comprar unes coques.

Les receptes me les ha passat la meva amiga de "El Perfume de mi Cocina". És una de les meves fonts d'inspiració...moltes gràcies Olga.

Ah!! amb aquesta recepta participo a "Memories d'una cuinera" que aquest més està dedicat a les coques de St.Joan.

Bé, espero que la nit anés molt bé i que no us passessiu amb el cava (sobretot els que haguessiu de conduir) i que hagueu vigilat amb els petards ... ara de dolç, tot el que vulgueu...el dilluns després del pont ja tornarem a començar amb la dieta!!!!

COCA DE LLARDONS

Ingredients:
- 1 massa de pasta de full fresca
- 180 gr de llardons
- 100 gr de pinyons
- 1 yema d'ou
- Sucre (al gust)
- 1 mica de mantega per untar la safata del forn

Elaboració:
- Piquem els llardons amb la picadora i reservem.
- Posarem una mica de farina al lloc on treballarem.
- Tallem la massa en 3 trossos.
- Estirem el primer tros i hi posem per sobre (que quedi ben ple) una capa de llardons.
- Posem per sobre una capa de massa i apretem una mica.
- Tornem a posar una altre capa de llardons i cobrim amb l'últim tros de massa, i apretem.
- Amb el corró, estirem la massa.
- Després la dobleguem com si fossin les pagines d'un llibre, i tornem a estirar amb el corró.
- Aquesta operació la podem fer un parell o tres vegades.
- Quan ja tinguem la massa ben barrejada amb els llardons, i tingui ja una forma cuadrada, untarem la safata del forn amb una mica de mantega.
- Estendrem la massa per sobre i la farem totalment cuadrada, tallant els troços que sobrin, i els afegirem per sobre (tranquils perque després no es nota).
- Precalentem el forn a 180º.
- Amb un pinzell, pintarem tot el sobre de la coca i després hi tirarem per sobre els pinyons. Ha de quedar ben farçida de pinyons.
- Després posarem força sucre per sobre i finalment amb un ganivet, farem les marques dels voltants.
- Posarem al forn durant uns 15-20 minuts (depen de cada forn i de com la volguem de rosseta).


COCA DE CREMA I PINYONS

Ingredients per la massa mare:
- 100 gr de farina de força
- 100 ml de llet tèbia
- 30 gr de llevat fresc

Per la coca:
- 350 gr de farina de força
- 100 gr de sucre
- 45 gr de llet
- 2 ous
- 80 gr de mantega
- la ralladura de la pell d'una llimona
- unes gotes d'anis (opcional)
- un pessic de sal
- crema
- pinyons al gust
- cireres confitades
- sucre al gust

Per la crema:
- 1 liltre de llet
- 6 yemas d'ou
- 200gr de sucre
- 50 gr de maicena
- 1 branqueta de canyella
- 1 tros de pell de llimona

Elaboració:
* Preparem la crema la nit anterior:
- Del litre de llet reservarem un got.
- La resta, la posarem a calentar amb la branqueta de canyella i el tros de pell de llimona.
- Mentrestant, barrejarem el sucre, la maicena, les yemes i el got de llet.
- Quan la llet que s'estava calentant ja estigui bullint, hi afegirem la mescla anterior, i no deixarem de remoure amb les varetes, fins que veiem que s'espessa.
- Retirarem la canyella i la llimona i deixarem refredar.

* Preparem la massa mare la nit anterior o pel matí:
- Barrejem la farina, amb el llevat troçejat i la llet tèbia.
- Ho deixarem reposar en un bol tapat amb un drap de cuina i en un lloc fresc.

* Preparem la coca:
- Barrejem en un bol gran la llet amb un pessic de sal, la ralladura de la llimona, la mantega a punt de pomada, i el sucre.
- Afegirem els ous i les gotes d'anís, i barrejerem durant un minut.
- Incorporem la farina i la massa mare i amassarem durant 10 minuts o fins que es desenganxi de les parets del bol.
- Disposarem la massa a la taula de treball, lleugerament enfarinada i amassem una mica mes.
- Li donarem forma ovalada i la colocarem sobre la placa del forn. Jo hi vaig posar un paper vegetal.
- L'anirem aplanat i donant-li la forma que volguem, fins deixar un gruix d'uns 1.5 cm.
- La deixarem reposar a temperatura ambient fins que dobli el seu volum.
- Precalentem el forn a 180º.
- Quan la mass ja hagi levat, decorarem al gust de cadascú amb la crema, els pinyons, les cireretes i força sucre.
- Introduim la coca al forn i la deixem uns 20 minuts. Encara pujarà més, pel que es té que comprobar que esta cuit l'interior (punxnat amb un escuradents).
- Retirem del forn i deixem refredar.

6º ANIVERSARI

Aquest finde no he cuinat gaire per dues raons:
- Primer perque era el nostre aniversari de casament i no en tenia gaires ganes.
- Segon perque porto dues setmanes fent proves de les coques de St.Joan i m'han portat bastanta feina.
Així que dissabte ens vem autoregalar una caixeta de sushi per tots dos, que per cert, estava boníssim a unes botigues de barcelona que es diuen Sushi10 per emportar a casa. Esta força be!!
Aquí us deixo una foto perque aneu fent boca, perque amb la caixa, em van regalar un video per apendre a fer sushi, i en breu, tinc intenció de fer-ne pràctica.

FRICANDO AMB CEPS I ROSSINYOLS

Per fi publico la recepta del fricandó. És un plat que a casa ens encanta i cada cop que la faig, no em vull posar medalles, pero em queda més bona.
Avui estava per xupar-se els dits...per dir-vos que quasi ens hem acabat la barra de pa entre els 3...la nena no parava de sucar, fins que li hem tingut que dir prou.
He buscat aquesta recepta per molts llocs, pero finalment la vaig trobar en un llibre que em van regalar i crec, que és la més acertada i és la que faig sempre.
Espero que la disfruteu!


Ingredients (per 3 persones):
- 500gr de vedella ben tendra
- farina
- 1 picada (jo compro els potets que ja porten tots els ingredients)
- 1 gra d'all
- 2 tomàquets (pelats i tallats a troçets)
- 1 ceba ben grossa
- 2 pastanagues
- 1 got de vi negre o ranci
- 1 grapat de ceps i un grapat de rossinyols

Elaboració:
- A la cassola, fregim la carn amb froça oli, que prèviament haurem salat i enfarinat.
- Reservem a un plat amb paper, perque absorveixi tot l'oli que sobra.
- Fem un bon sofregit amb la ceba, el tomàquet i la pastanaga. S'ha de deixar bastanta estona perque quedi ben sofregit.
- Afegim el got de vi i deixem que es redueixi bé.
- Mentrestant, picarem a una ma de morter, la picada i el gra d'all.
- Ho afegirem al sofregit i ho deixarem un parell de minuts, perque es façi l'all.
- Quan ja estigui tot ben cuit, ho passarem per la batidora, fins que quedi molt finet.
- Ho tornarem a possar a la cassola i hi afegirem 2 gots d'aigua.
- Mentrestant, posarem en aigua tèbia, els bolets en remull.
- Després hi posem la carn i remenem amb cura.
- Si fa falta més aigua, n'afegirem una mica (la carn ha de quedar coberta per la salsa).
- Ho posarem a foc lent durant ben be 45 minuts, mentre la salsa es va espessant.
- S'ha d'anar en compte de que no s'enganxi.
- Quan porti uns 20 minuts al foc, afegirem els bolets que s'han d'escorrer primer.
- Deixem que estigui la carn ben toveta i servirem ben calent.

EMPANADA DE VERDURETES, TONYINA I OU DUR

Aquest diumenge teniem que anar d'excursió amb la colla d'amics i haviem decidit de fer picnic. Però el tems ens va jugar una mala passada i no vem poder fer l'excursió.
Ho vem solucionar dinant tots junts amb totes les coses que haviem preparat pel picnic, i jo m'havia decidit per una empanada, que em va passar la recepta la meva cunyada.



Ingredients:
- 2 mases de pasta de full fresques (del Mercadona)
- Verduretes: ceba, carbassó, pebrot verd, pebrot vermell i tomàquet triturat
- 2 llaunes de tonyina
- 2 ous durs
- 1 ou

Elaboració:
- Primer preparem les verduretes, tallant-les molt petites, per poder fer el sofregit. Han de quedar ben tovetes.
- Les deixarem arrefredar.
- Esmicolem les 2 llaunes de tonyina.
- Mentrestant, bullim durant 10 minuts els dos ous i els deixem arrefredar.
- Estirem una de les 2 masses sobre la plata del forn, i li tallem les vores per poder decorar despres.
- Punxem la massa amb una forquilla perque no puji.
- Despres estirem l'altre massa, li tallem les vores per decorar i també la punxem.
- Disposem tot el relleno: primer les verdures, després la tonyina i per últim l'ou dur esmicolat.
- Ho tapem amb l'altre massa, i ho segellem be pels costats.
- Despres ho decorem amb les vores que ens han sobrat.
- Amb un pinzell, ho pintem amb l'ou.
- Ho posem al forn a 180º fins que estigui ben rosseta.
- Ho servirem a temperatura ambient.

PASTIS DE XOCOLATA / PASTIS 1er ANIVERSARI

Be, ja ha arribat el 1er aniversari del blog...que fort!! ja fa un any que el vaig començar. Tot va començar a arrel d'una amiga que tb en tenia un i em va animar. I mira...ja he arribat aquí. Tenia moltes coses pensades pel primer aniversari...pero amb lo liada que vaig, no m'ha donat temps.

Buscava un bon pastís per celebrar l'aniversari del blog i vaig veure aquest a un dels meus blogs preferits de dolços Bocados Dulces y Salados . Té unes receptes bonissimes!

I també vem aprofitar el pastís per celebrar el 2on anyet d'una amigueta de la Marina, l'Alèxia.




Ingredients:
* Pa de pessic
- 4 ous sencers
- 100 gr de sucre
- 75 gr de farina
- 150gr de xocolata
* Relleno:
- 500ml de nata per muntar
- 50 gr de sucre
- fideus de xocolata per decorar
* Xarop:
- 1 dl d'aigua
- 75 gr de sucre
- 3 cullerades d'algun licor dolç

Elaboració:
- Troçejem la xocolata i la fonem al microones.
- Precalentem el forn a 180º.
- Batem els ous amb el sucre fins que dupliquin el seu volum.
- Incorporem la meitat de la farina i barrejem be.
- Després incorporem l'altre meitat de farina i la xocolata, i ho barrejem tot bé.
- Ho posem al forn 30 minuts.
- Un cop estigui fred, ho tallarem en 2 discos.
- Per fer el xarop, calentarem el sucre amb l'aigua i les 3 cullerades de licor, a foc lent fins que s'espessi.
- Amb el xarop, empaparem els dos discos.
- Montarem la nata amb el sucre.
- Montem el pastis: primer un disc, després nata, després l'altre disc i per últim nata.
- Decorarem amb els fideus.

PASTIS DE YOGUR AMB MADUIXES - LA RECEPTA DEL 15

Aquest pastís el tenia guardat desde feia molt de temps esperant una ocasió especial...i aquesta ocasió ja va arribar. Va ser el 24 d'Abril pel 16é aniversari de la meva germaneta. Volía fer un pastís una mica especial pel seu día i vaig aprofitar aquesta recepta tan bona i senzilla. I com que encara es troben maduixes i son força bones, vaig aprofitarles.
Ah!! i cal dir que jo també en vaig menjar encara que ja havia començat la dieta...que per cert, l'he tingut que deixar!!

A més, amb aquest recepta participo a la "Recepta del 15 (de Maig)"


Ingredients:
- 1 kg de yogur natural
- 200g de llet condensada
- 1/2kg de nata montada
- 125g de mantega fosa
- 1 kg de maduixes
- 9 fulles de gelatina
- 250g de galetes digestive
- 1 sobre de gelatina de maduixa

Elaboració:
- Triturem les galetes, i la barrejem amb la mantega fosa.
- Amb la pasta cobrim el motllo (millor si es demotllable), que prèviament haurem forrat els laterals amb paper vegetal o de forn.
- Partim les maduixes mes maques i grosses per la meitat, i les posarem pels voltants i per tot el motllo.
- Troçejarem unes quantes maduixes i les disporem pel fons.
- Hidratem la gelatina amb aigua freda.
- Montem la nata i reservem.
- Batem el yogur amb la llet condensada i després hi afegim la gelatina escorreguda i disolta amb una mica de llet calenta.
- Amb moviments envolvents, incorporem la nata (vigilant que no baixi).
- Haurem de provar de dolç per si fos necessari afegir sucre. Si el yogur es ensucrat, no caldrà.
- Quan ja estigui ben barrejat ho posem al motllo, i després a la nevera, mínim 4 hores. Jo crec que és millor fer-ho d'un dia a l'altre.
- Quan ja estigui ben cuallat, preparem la gelatina de maduixa seguint les instruccions de la caixa que haguem comprat.
- Amb unes quantes maduixes ho decorem per sobre i posem una capa de gelatina de maduixa que cobreixi la decoració.

- Deixem arrefredar, desmotllem i servim.

MOLTES FELIÇITATS PRECIOSA!!

PASTIS LIGHT DE FORMATGE - DUKAN

Primer de tot, disculparme per estar tant de temps sense publicar res...com ja he comentat, he començat una dieta (no sé si heu sentit parlar del mètode Dukan...la dieta dels famosos, la dieta proteinica) i és bastant restrictiva, així que els meus menús son bastant monótons i no cuino gaire, per no dir gens.

Però diumenge teniem un dinar a casa dels meus pares, i vaig buscar un pastis que jo també pogues menjar...si no m'agafava algo! I aquí teniu el meu pastisset light de formatge.

Aniré publicant el que pugui, i alguna recepta que tinc guardada desde fa temps. Però mentre duri aquest procés, evitaré al màxim passar-me amb el menjar.

Per cert, encara que fos un pastisset light, estava boníssim!

Ingredients:

- 1 Tarrina formatge d'untar (Philadelphia) 300gr
- 2 ous i 1 clara
- 3 yogurs naturales desnatats 0%
- 3 cullerades soperes de maizena

- 3 cullerades d'aspartam

Elaboració:

- Barrejem tots els ingredients amb una espàtula de fusta o unes barilles.

- Ho posem al motlle i després al forn, prèviament escalfat a 200º, durant uns 30-40 min. el temps dependrà del cada forn.

- Ho treiem del forn i ho deixem arrefredar. I servim.

ARRÓS AMB CAMAGROCS

Ara fa dies que estic una mica desconectada...amb aixo de les vacances, m'he relaxat una miqueta i tampoc estic cuinant gaire. A més, he començat la dieta (aquest cop va en sèrio), així que els plats que cuinaré tampoc son gaire el.laborats.
Fa uns dies vaig fer aquest arrós amb camagrocs per acompanyar un fricandó (plublicaré la recepta més endavant), i a nosaltres ens agrada molt. És ideal per acompanyar tot tipus de carns i peixos.
Desitjo que us agradi!



Ingredients:
- 1 grapat d'arrós per persona
- 1 ceba gran
- 1 grapat de camagrocs secs
- 1 pastilla d'avecrem de pollastre

Elaboració:
- Bullim l'arrós en una olla amb aigua i sal, i el deixem al punt que ens agradi a cadascú.
- El colem i arrefredem mentre fem el sofregit.
- Mentre posem en un bol amb aigua templada, els camagrocs secs a remullar.
- En una paella amb força oli, sofregim la ceba fins que quedi transparent.
- Mentre colarem els camagrocs, i els tallarem a troçets petits.
- Afegirem la pastilla d'avecrem i quan s'hagi dissolt, hi afegirem els camagrocs, i els donarem un parell de voltes.
- Quan ja estigui tot cuit, afegirem l'arrós. Donar un parell de voltes perque tot es barregi bé i ja estarà llest per servir.

BIZCOCHO LOURDES

Aquest pa de pessic me'l va passar fa un temps una companya de la feina que es diu Lourdes, i d'aquí el nom. La idea es fer servir tot el que tens per casa i fer-lo cadascú al seu gust...així que ja sabeu! És molt senzill i ràpid de fer i ideal per esmorzar/berenar.

Ingredients:

- 1 got de llet
- 2 gots de farina
- 1 got de sucre moreno (també es pot fer amb sucre blanc)
- 1 ou
- 1 sobre de llevat (royal)

- 1 cullerada de sucre avainillat

- xocolata rallada

- llavors d'amapola

- anous trocejades

- un xorret de whiski

Elaboració:
- Barrejes l'ou, amb el sucre i la llet, i després incorpores tamissat la farina amb el llevat.
- Aixo es la base del pa de pessic. Després incorpores la resta d'ingredients, en funció del que tens per casa.

- Ho posem al motllo que haguem triat.

- Ho posem al forn previament calentat, durant 45 minuts a 180º.

- Punxem per comprovar que estigui cuit.

- Ho treiem del forn i ho deixem refredar.

LLENTIES AMB COSTELLA I SALSITXA

Cada setmana a casa fem llegum com a mínim un dia...a mi m'encanten les llenties i el mau marit cada cop que en faig em diu: "mañana lentejas...si no las quieres las dejas"...

Ingredients (4 persones):

- 1 ceba

- 1 pastanaga

- 2 grans d'all

- 1 tomàquet

- 200 gr costella de porc

- 3 salsitxes de porc

- llenties pardines (6 grapats)

- 1 fulla de llaurer

Elaboració:

- Primer fregim a la cassola la costella i la salsitxa, fins que quedin ben rossetes.

- Després ho apartem.

- Al mateox oli, fem un sofregit amb la ceba tallada a llunes, l'all, la pastanaga i el tomàquet.

- Quan estigui tot ben sofregit, hi posem les llenties en cru i li donem unes voltes.

- Afegim aigua fins que quedi ben cobert.

- Afegim el tall i deixem que arrenqui el bull.

- Baixem el foc una mica, i ho deixem 1 hora fent xup xup, fins que les llenties son cuites. Si fa falta, afegim una mica d'aigua.

COCA DE MUSIC FARÇIDA

Com ja sabeu, soc una gran fan del programa "Cuines" de TV3...amb la gran pena de que només el puc veure els divendres i no sempre. Bé, aquest divendres passat vaig enganxar de miracle la recepta i era aquesta coca tan bona i super fàcil de fer...ideal per quan has de portar postres i no te vols complicar la vida...tasteu-la!!



Ingredients:
- 1 massa fresca de pasta de full
- cabell d'angel
- anous
- ametlles crues
- panses
- pinyons
- 1 rovell d'ou

Elaboració:
- Estenem be la massa i la posem a la safata del forn.
- Només a la meitat de la massa, escampem el cabell d'angel (després la tancarem en forma de mitja lluna).
- Punxem la massa amb una forquilla.
- Per sobre escampem tots els fruits secs a troçets petits.
- Tanquem amb l'altre meitat on no hi hem posat res.
- Reseguim tota la vora, assegurant-nos que queda ben tancat.
- Per sobre hi posem els pinyons i els apretem una mica.
- Ho pintem amb el rovell.
- Ho posem al forn al 200º durant 10 minuts (depen de cada forn pero s'ha de treure quan veiem que els pinyons ja estan rossos.
- Deixem refredar i servim.
* Si la colla es de molta gent, es pot fer amb 2 masses, i amb una tapariem l'altre.

TERRINA DE PEUS DE PORC AMB BACALLÀ I MUSELINA D'ALLS

Aquest recepta fa temps que la vaig fer. La vaig veure al programa Cuines de TV3 i ja feia temps que la tenia donant voltes per la cuina. Ens va encantar la combinació de gustos, pero realment t'ho pots menjar com a plat únic, perque no vegis com atipa.
Que vagi de gust!


Ingredients (4 persones):
- Peus de porc bullits (1/2 per persona)
- 4 pebrots verds
- 3 cebes grans
- 3 lloms de bacallà
- 1 ou
- oli d'oliva suau
- 4 grans d'all

Elaboració:
- Escalfem aigua en una olla i salem l'aigua una mica.
- Quan bulli, hi posem els peus de porc un 5-10 minuts.
- Després els colem i deixem arrefredar una mica, fins que hi podem posar els dits.
- Desosarem els peus de porc i apartarem en una safata tota la gelatina dels peus.
- Quan ja ho tinguem tot, ho tallarem a troçets petits, perque després no ens costi de menjar.
- Mentre, confitarem els grans d'all en una pot petit, i en una cassola petita, confitarem el bacallà amb força oli. Sobretot l'oli no ha d'arribar a bullir.
- En una paella, sofregim els pebrots tallats a tires.
- I en una altra paella, la ceba.
- En una altra paella, s'han de sofregir els peus amb una mica d'oli i salpebrar-los.
- Començarem el muntatge:
* Primer posarem els peus a sota.
* Després el pebrot.
* Després la ceba.
* Lo últim, el bacallà a làmines.
- Per últim, hem de fer una muselina d'alls: agafem els alls confitats i els posem en un recipient per la batedora, un ou, i bastant oli d'oliva suau. Posem la batedora fins el final i batem sense mourse fins que ha absorvit casi tot l'oli. Després suaument movem amunt i avall fins que ens queda com una maionesa. Afegim un bon raig de crema de llet.
- Afegim per sobre la muselina d'alls i ho posem al forn.
- Primer ho escalfem una mica i deprés ho posem a gratinar.
- Servir ben calent.

CREMA CATALANA TRADICIONAL

"Sant Josep - Un dels costums gastronòmics d’aquesta diada és la menja de crema catalana, feta amb llet, ous, sucre, midó en flor, canyella i llimona llet. Que la pastisseria típica d’aquest dia sigui a base de llet no és casualitat sinó que respon al fet que, en aquestes dates de principi de primavera, la llet començava a abundar, doncs les vaques ja havien vedellat i les ovelles ja havien xaiat. Antigament, només es menjava crema de sant Josep el dia 19 de març, juntament amb el mató, també dit de sant Josep, que aquell dia era guarnit amb flors de paper, blanques o de colors diversos. Hom creu que aquests productes de llet tendra haurien format part de les ofrenes dedicades a velles divinitats d’aquest moment de l’any, avui ja desaparegudes"

A casa meva cada any per St.Josep es fa crema catalana. La meva mare fa una olla ben gran i lo millor es escurar les restes que queden a l'olla quan ja ho ha posat a la safata on la servirem...mmm!! quina delicia!!

A més, el tema del 15 d'aquest mes és la crema catalana, així que encara que arribaré una mica tard, m'hi presentaré.

La recepta és la tradicional de tota la vida de la meva iaia Carmeta...segurament hi hauràn moltes variacions, però així es com la fem a casa.

Espero que us en llepeu els dits!

Ingredients (per 12 persones):

- 12 ous

- un litre de llet (jo la faig servir desnatada perque no tingui tantes calories)

- 12 cullarades soperes de sucre (i una mica mes de regal)

- 4 cullerades de midó de blat

- canyella (2 a 4 branquetes petites)

- 4 trocets de pell de llimona

Elaboració:

- Separem les clares dels rovells en un bol.

- Barrejem el sucre amb els rovells i es bat durant una estona. Jo ho faig a mà perque és com li va ensenyar la meva iaia a la meva mare, i ella m'ho ha ensenyat a mi.

- Mentrestant es posa la llet al foc que es vagi calentant.

- A part, amb una mica de llet freda es bat el midó per tenir-lo a punt, així com la pell de la llimona i la canyella.

- Quan la llet arrenqui el bull, s'hi tiren els ous i el sucre i amb una cullera de fusta es va remenant sense parar

- Al cap d'una estoneta que remenes s'hi tira el midó, la canyella i la llimona i es continua remenant sense parar.

- Quan arrenqui el bull i vegis que s'espesa, la retires del foc.

* S'ha de tenir en compte de no tenir-la més estona al foc, perque llavors és quan es talla.

VERDURES AL FORN AMB ROMESCO

Bé, aquest plat no té cap tipus de complicació, però com que a casa ens encanta la verdura de qualsevol manera i és una font inmensa de vitamines i fibra, donçs aquí la teniu.

Ingredients (2 persones):

- 1 pebrot vermell

- 2 pebrots verds

- 1 esberginia

- 1 carbassó
- 1 manat d'espàrrecs

- 1 pot de romesco

Elaboració:

- Tallem totes les verdures al gust.

- Les disposem a la safata del forn.

- Les salpebrem.

- Les reguem amb un bon raig d'oli.

- Les posem al forn durant 1 hora / 1hora i mitja.

- Ho servim al plat acompanyat d'una mica de romesco.

TARTALETES DE POMA

Les vaig fer la setmana passada per postres i van sortir molt bones. Molt senzilles també, pero les vaig trobar a una revista i tenia que portar postres per dinar, no tenia ganes de complicar-me la vida, i aquest va ser el resultat.



Ingredients (16 tartaletes):
- 2 massas de pasta de full fresca
- 6/8 pomes
- canyella en pols
- 1 ou
- melmelada de albercoc

Elaboració:
- Extenem la pasta de full sobre la safata del forn, i la tallem de la forma que volguem.
- Pelem i tallem les pomes, i les disposem al gust sobre les tartaletes.
- Batem l'ou i li pintem les puntes a les tartaletes.
- Espolvorejem la canyella per sobre les pomes.
- Ho posem al forn a 180º durant 20 minuts (fins que les tartaletes queden rossetes).
- Deixem arrefredar.
- Al moment de servir, posarem la melmelada per sobre.

ARRÓS CALDÓS DE GAMBES, ESCAMARLANS I SÈPIA

Porto un temps incordiant a la family amb el Restaurant Hispània. Com que a mi el que m'agrada és la cuina tradicional, m'encantaria anar-hi un dia...però ja sé que pica una miqueta, així que haurem de trobar una ocasió especial per anar-hi...ja m'ho pensaré!!!

L'altre dia vaig estar donant una volta per la seva web, i tenen un índex de receptes, que han fet al programa Cuines de Tv3. Així que hi vaig fer un cop d'ull...i em vaig trobar amb un Guisat de Llamàntol, espardenyes i gambes per caure de cul. Al veure la recepta, la cuinera et va donant unes indicacions per fer el plat més econòmic, i com que tenía tots els ingredients al congelador, m'he animat.
La veritat és que el meu marit i jo ens hem quedat sense paraules de l'arrós tan bo que ens hem menjat avui!! Us animo a que el tasteu perque a més, és molt fàcil de fer.


Ingredients (4 persones):
- 16 Gambes de platja (4 per persona)
- 12 Escamarlans (3 per persona)
- 2 Sèpies blanques
- 1 ceba gran
- un got de cognac
- Pimenton dolç
- Pebre molt
- Arrós (1 grapat per persona+1 de regal)

Elaboració:
- Fregim la sèpia, previament enfarinada amb força oli.
- L'apartem i en el mateix oli, fem un bon sofregit amb la ceba. La ceba millor que estigui com un puré per facilitar després la feina.
- Mentre, pelem les gambes i els escamarlans en cru. Reservem tots els caps i potes en un plat, i en un altre plat, els cossos.
- Quan la seva estigui ceba rosseta, afegirem totes les closques de les gambes i escamarlans. Ho sofregirem una mica.
- Li tirarem el got de cognac i deixarem reduir una mica.
- Quan estigui tot ben barrejat, hi afegirem aigua (2 gots per persona), i ho deixarem bullir durant 30 minuts.
- Quan hagi passat el temps, colarem el caldo aixafant tots els caps i closques, perque treguin la substància, per un colador xino.
- Posarem el caldo a bullir, i quan arrenqui el bull, afegirem 1 grapat d'arrós per persona, i un de regal.
- Afegirem tots els cossos del peix i la sèpia, i ho deixarem a foc mig durant 15 minuts.
- Quan hagi passat el temps, el pararem i deixarem que covi mentre fem el pica pica.
* És important tirar l'arrós i el peix a última hora, perque no es vegui tot el suc.

POSTRE FÀCIL DE TARONJA, ANOUS I MEL

Avui al catering de la feina m'ha sorprés gratament...aixó no passa gaires vegades, perque el menjar sempre és el mateix. Però a la secció de postres he trobat un postre super bó i que m'ha semblat ideal per quan no tens gaire gana...i també pels nens.

A veure que us sembla!!



Ingredients:
- 1 taronja
- Anous
- Mel

Elaboració:
- Tallem la taronja al nostre gust.
- Trenquem unes anous per sobre.
- Hi posem una bona cullerada de mel.

LES MEVES PRIMERES COOKIES I REGAL PER LA BERTA

Ja feia temps que tenia la recepte de les Cookies donant voltes per la cuina, i em feia molta il.lusió provar-les. Peró també volia trobar una ocasió especial per fer-les. Així que he aprofitat que era l'aniversari d'una amigueta de la Marina, i li hem fet un detallet. La idea la vaig veure al blog Pastissets , i em va agradar tant, que l'he costumitzat a la meva manera.


Van tenir molt d'èxit entre els petits i els grans, encara que les hauré de millorar. Peró be, per ser la meva primera vegada amb unes galetes, n'estic força orgullosa. Aquí teniu!

Ingredients:

- 3 tasses de farina

- 1 culleradeta de llevadura en pols

- 1 tassa de mantega fosa

- 1 tassa de sucre moreno

- ½ tassa de sucre blanc

- 2 ous

- ½ culleradeta de sal

- 1 culleradeta de sucre avainillat

- Pepitas de xocolata

Elaboració:

- Tamissar 3 tasses de farina y la culleradeta de llevadura en un bol i reservar.

- Apart, barrejar la tassa de mantega fosa amb 1 tassa de sucre moreno i ½ tassa de sucre blanc.

- Afegim 2 ous, ½ culleradeta de sal i una culleradeta de sucre avainillat.

- Ho removem tot amb les varilles manuals o amb la cullera de fusta, fins que es converteixi en una pasta homogénea.

- Incorporar la farina i la llevadura, i barrejar be amb les mans, fins que tot quedi ben integrat.

- Afegirem les pepitas al gust de cadascú, i les remourem lentament.

- Fer boletes amb la massa i aplanar-les.

- Diposarles a la safata del forn, on hi haurem posat un paper vegetal.

- Coure les galetes a 200º durant 10 minuts, fins que quedin rossetes.

- Deixar-les arrefredar i les servirem.