dimarts, 27 de desembre del 2011
TRINXAT
Aquesta vegada us presento el trinxat que faig amb la col i la patata que hi poso al caldo.
A casa ens encanta!!
Ingredients:
- 1/2 col
- 3 patates
- beicon
- butifarra negra
- 2 grans d'all
Elaboració:
- Saltejem la butifarra i el beicon. Ho retirem.
- Saltejem l'all i retirem.
- Mentrestant xafem en un plat la col i la patata, i quan l'all estigui rosset, el retirem i posem a l'oli el triturat.
- Ho barrejem be i afegim el beicon i la butifarra.
- Ho servirem ben calent.
dijous, 8 de desembre del 2011
EL MEU NOU PROJECTE: EMMA'S BAKERY
Com que últimament hem dedico principalment als dolços, tant siguin populars i tradicionals, com a la pastisseria Americana que estic descobrint i que m'entussiasma, he creat un blog nou només dedicat al dolç: EMMA'S BAKERY.
Us convido a tots a que hi feu una ullada...encara no hi ha cap entrada, peró en breu, començaré a publicar les cosetes que fins ara he anat fent i tot el que estic aprenent.
Desitjo que us agradi!!
dimarts, 6 de desembre del 2011
ESTOFAT DE VEDELLA AMB ROVELLONS
Pero bé, aquí teniu la recepta que he fet aquest cap de setmana, que la vaig veure al programa "Cuines" de TV3. La original era amb carn de senglar, pero jo l'he cambiada amb carn de vedella...perque no sabia on anar a comprar el senglar.
Desitjo que us agradi!!
Ingredients
- 1 kg de vedella
- 1/4 kg de rovellons (jo els he posat en conserva, pero millor frescos)
- 1 ceba mitjana
- 1/2 pebrot verd
- 1 pastanaga
- 2 tomàquets madurs
- 1 gotet de conyac
- 1 gotet d’anís
- 1 culleradeta de nou moscada
- 1 canó de canyella
- sal, pebre negre i oli
- 1 fulla de llorer
- 4 grans d’alls
- 1 branca de romaní
- 1 branca de farigola
- caldo de pollastre i verdures
- Per a la picada:
- ametlles
- avellanes
- pa torrat
- 1 gra d’all
- julivert
- un raig de conyac
Elaboració
- A la cassola amb l’oli calent poseu-hi el trossets de vedella salpebrat, els alls i el conyac i sofregiu-ho durant uns 15 minuts a foc mig.A continuació, retireu la carn de la cassola, poseu les verdures i el suc en un bol, tritureu-ho amb el túrmix, passeu-ho per un colador xinès, torneu-ho a posar en una cassola neta juntament amb la carn de senglar i els rovellons, i deixeu-ho coure tapat durant 10 minuts més.
- Per fer la picada, posem en un morter les ametlles, les avellanes, el pa torrat, l’all, el julivert picat i el conyac i ho triturem amb la mà de morter.
- Finalment, afegim la picada a la cassola, ho remenemi ho deixem fent xup xup 10 minuts més.
* Servir calent.
dimarts, 1 de novembre del 2011
PASTIS DE XOCOLATA AMB TARONJA
El primer, com no, havia de ser de xocolata. El vaig portar per l'aniversari de la meva cosineta que feia 15 anys...qui els tornés a tenir!!!
Ingredients per la base:
- 1 taronja ben grossa o 2 petites
- 3 ous
- 300 gr de sucre
- 250ml de oli d'oliva suau (encara que a la recepta posava de girasol, pero jo no el faig servir mai)
- 100 gr de xocolata negra troçejada i fosa
- 25 gr de cacao en pols
- 250 gr de farina
- 1 culleradeta de llevadura en pols
Ingredients per la cobertura:
- 200gr de xocolata negra trocejada
- 225ml de nata per montar
- taronja confitada i ensucrada per decorar
Elaboració:
- Punxem la taronja i la bullim en aigua durant mitja hora.
- Després la triturarem, treient abans les pipes, tota sencera, fins que ens quedi un puré i deixem arrefredar.
- Precalentem el forn a 180º i untem amb mantega el motllo rodó.
- Batirem lleugerament els ous, amb el sucre i l'oli.
- Poc a poc, incorporarem el puré de taronja i la xocolata fosa, ja freds.
- Afegirem el cacao, la farina i la llevadura i ho batrem bé amb les barilles.
- Ho posarem al forn uns 45-50 minuts. Ho punxarem per veure si està cuit.
- Ho posarem a sobre d'una reixeta perque es refredi.
- Per preparar la cobertura: posem la xocolata a desfer en un cassó juntament amb la nata i ho farem bullir.
- Remouse fins que estigui homogeni.
- Deixem arrefredar (minim una hora) i ho extendrem per sobre del pastis.
- Ho posarem a la nevera perque cualli i a ultima ho decorarem amb la taronja.
dissabte, 15 d’octubre del 2011
PUDDING DE POMA I PANSES
Així que aquest cap de setmana he aprofitat per fer-ne una de dolça. A veure que us sembla.
Ingredients:
- 5 ous sencers
- 3 pomes
- 370 g de llet condensada
- 2 cullerades de farina
- 50 gr de panses
- 25 gr de mantega
- unes gotes de suc de llimona
- 1 copa de rom
- 100 gr de sucre
- 1 culleradeta petita de canyella en pols
- Fulles de menta per decorar
Elaboració:
- Precalentar el forn a 180º.
- Remullem les panses amb el rom durant una bona estona. Després les escorrerem i les passarem per la farina (perque no s'enfonsin).
- Fem el caramel amb el sucre, i unes gotes del suc de llimona i una miqueta d'aigua. Després el posarem al motllo del pudding.
- Pelem les pomes i les tallem a troçets.
- Les saltejem a una paella amb la mantega i la canyella en pols. Les reservem.
- Batre els ous amb la llet condensada, fins que s'integrin.
- Afegim la poma i barrejem.
- Posem la barreja al motllo i afegim les panses.
- Ho posarem al forn a 180º durant 40 minuts.
- Es pot acompanyar d'algun coulis de fruits vermells i d'una mica de menta.
dimecres, 12 d’octubre del 2011
ARROS BULLIT AMB CLOÏSES I GAMBETES
A més, quan comença a venir la fresqueta, ve molt de gust un platet calentó, així que espero que us agradi.
Ingredients:
- les espines de qualsevol peix que us hagi sobrat (jo hi poso les espines del lluç o si ting algo de rap també)
- arrós (1 grapat per persona)
- 1 grapat de gamebetes per persones (poden ser de les congelades que venen pelades o de les crues)
- 1 grapat de cloïses no gaire grans
- aigua
Elaboració:
- Posem l'aigua a bullir amb una mica de sal.
- Hi afegim les espines de peix i ho deixarem bullir una estona.
- Quan el peix estigui fet, el retirarem i a la mateixa aigua, hi posarem l'arrós.
- L'arrós s'ha de deixar bullir uns 10 minuts.
- A última hora, hi afegirem les gambetes i les cloïses.
- Ho deixarem reposar fins abans de servir ben calent.
dijous, 29 de setembre del 2011
OSONATECA.COM
Avui he tingut una grata sorpresa quan m'he trobat un mail a la meva inbox de una proposta de col.laboració amb Osonateca.com "un cercador de bars i restaurants de la comarca d'Osona que a més té una part d'agenda cultural i d'activitats diverses, que vol lligar amb la promoció dels restaurants i bars, així com també un apartat de receptes de cuina" com ells bé m'han explicat.
Els vull agraïr per aquest canal que hagin pensat en mi, igual que ho han fet amb molts de vosaltres. Espero que els agradi el que hi trobaran!!
Be, posem-nos mans a l'obra i a preparar receptes!!!!
dimarts, 2 d’agost del 2011
MOUSSE DE 3 COLORS
Aquest mousse l'havia vist algunes vegades pels blogs i em feia il.lusió fer-lo, pero se'm va complicar i el resultat va sortir-me completament diferent al que volia fer al principi.
Resulta que vaig agafar un motllo mes gran del que tocava, i quan va ser l'hora d'abocar la mousse, no tapava la sorpresa ... a dins de la mousse de xocolata, estava ple de lioneses de nata!!! així que vaig tenir que montar nata corrents, afegir-hi gelatina perque tingues la mateixa consistencia i després cobrir-ho amb la ultima capa de xocolata negra.
Després de tot, el resultat ba ser bonissim...lo unic, que amb les ganes que teniem de menjar-lo, no em vaig enrecordar de fer la foto del tall, perque es veiessin les lioneses.
Espero que us agradi després de tot!!
Ingredients per la base:
- 250gr de galetes digestive
- 125gr de mantega fosa
Ingredients pel mousse:
- 4 natilles de xocolata
- 600 ml de nata per muntar
- 5 fulles de gelatina
- 50 ml de llet
- 100 gr de sucre
Ingredients per la cobertura:
- 100ml de nata liquida
- 100 gr de xocolata de cobertura
- 50gr de mantega
- 2 fulles de gelatina
Ingredients sorpresa:
- 12 profiterols de nata congelats
Elaboració:
- Cobrim les parets del motllo amb paper vegetal.
- Triturem les galetes i les barrejem amb la mantega fosa.
- La posem per tota la base del motllo i la deixem ben planeta.
- Repartirem els profiterols per tota la base del pastis.
- Per fer la mousse:
* Barrejem les natilles amb 50 gr de sucre.
* Posem en remull 3 fulles de gelatina amb aigua freda. L'escorrem amb un drap sec, la dissolem amb llet calenta i la barrejarem amb les natilles.
* Montarem 200 ml nata i la incorporarem amb suavitat a les natilles.
* Avocarem la mousse dins al motllem amagant tots els profiterols.
* Ho posarem a la nevera perque cualli (durant 1-2 hores).
* Despres montarem 400 ml mes de nata i els altres 50 gr de sucre, i els barrejarem amb les altres 3 fulles de gelatina.
* Ho avocarem a sobre la mousse de xocolata.
* Ho posarem a la nevera perque cualli (millor si es fa la nit anterior).
- Per fer la cobertura:
* Escalfem la nata liquida, i quan arrenqui el bull, l'abocarem sobre la xocolata ja trossejada i la mantega a trossets.
* Esperem un parell de minuts i ho barrejerem be fins que no quedin grumolls.
* Ho deixarem arrefredar i quan estigui a uns 30º, ho abocarem a sobre la mousse.
- Ho tornarem a posar a la nevera fins l'hora de servir.
- Quan es vulgui servir, ho desenmotllarem i ho decorarem al gust.
dijous, 7 de juliol del 2011
TANCAT PER VACANCES
dilluns, 27 de juny del 2011
CANELONS FREDS
L'any passat ja vaig fer aquesta recepta que, com no, m'ha passat la meva amiga Olga, i va tenir moltíssim d'exit...així que l'he tornat a repetir.
És ideal per les nits fresquetes d'estiu!!
Ingredients (32 canelons):
- 2 caixes de canelons precuinats
- 12 llaunes de tonyina
- Mayonesa
- 4 llaunes de pebrots escalibats
- Tomàquet fregit (de pot)
- Per adornar: 3 ous durs, olives, pebrot escalibat
Elaboració:
- Posem en remull els canelons en aigua calenta (seguint les indicacions de la caixa) fins que estiguin ben tous.
- Els treiem de l'aigua i els posem estessos sobre un drap de roba perque absorveixi tota l'aigua.
- Mentrestant fem la barreja amb la tonyina, els pebrots escalibats tallats a troçets i una mica de tomàquet fregit.
- Rellenem els canelons i els disposem a la safata.
- Per sobre dels canelons, disposem una mica de mayonesa i decorem al gust (en aquest cas jo ho he fet amb olives farçides, unes tires de pebrot i ous durs).
- Posem a la nevera perque estiguin ben fresquets.
Aquí teniu el resultat final de tota la safata:
dimarts, 21 de juny del 2011
COQUES DE SANT JOAN
Aquest any si!!!! m'he decidit a fer les coques de Sant Joan per celebrar-ho amb la familia...que son els meus conillets d'indies. Cal a dir, que ja porto un parell de setmanes fent proves, pero no fer un desastre la nit de St.Joan i que tinguem que sortir corrents a comprar unes coques.
Les receptes me les ha passat la meva amiga de "El Perfume de mi Cocina". És una de les meves fonts d'inspiració...moltes gràcies Olga.
Ah!! amb aquesta recepta participo a "Memories d'una cuinera" que aquest més està dedicat a les coques de St.Joan.
Bé, espero que la nit anés molt bé i que no us passessiu amb el cava (sobretot els que haguessiu de conduir) i que hagueu vigilat amb els petards ... ara de dolç, tot el que vulgueu...el dilluns després del pont ja tornarem a començar amb la dieta!!!!
COCA DE LLARDONS
Ingredients:
- 1 massa de pasta de full fresca
- 180 gr de llardons
- 100 gr de pinyons
- 1 yema d'ou
- Sucre (al gust)
- 1 mica de mantega per untar la safata del forn
Elaboració:
- Piquem els llardons amb la picadora i reservem.
- Posarem una mica de farina al lloc on treballarem.
- Tallem la massa en 3 trossos.
- Estirem el primer tros i hi posem per sobre (que quedi ben ple) una capa de llardons.
- Posem per sobre una capa de massa i apretem una mica.
- Tornem a posar una altre capa de llardons i cobrim amb l'últim tros de massa, i apretem.
- Amb el corró, estirem la massa.
- Després la dobleguem com si fossin les pagines d'un llibre, i tornem a estirar amb el corró.
- Aquesta operació la podem fer un parell o tres vegades.
- Quan ja tinguem la massa ben barrejada amb els llardons, i tingui ja una forma cuadrada, untarem la safata del forn amb una mica de mantega.
- Estendrem la massa per sobre i la farem totalment cuadrada, tallant els troços que sobrin, i els afegirem per sobre (tranquils perque després no es nota).
- Precalentem el forn a 180º.
- Amb un pinzell, pintarem tot el sobre de la coca i després hi tirarem per sobre els pinyons. Ha de quedar ben farçida de pinyons.
- Després posarem força sucre per sobre i finalment amb un ganivet, farem les marques dels voltants.
- Posarem al forn durant uns 15-20 minuts (depen de cada forn i de com la volguem de rosseta).
COCA DE CREMA I PINYONS
Ingredients per la massa mare:
- 100 gr de farina de força
- 100 ml de llet tèbia
- 30 gr de llevat fresc
Per la coca:
- 350 gr de farina de força
- 100 gr de sucre
- 45 gr de llet
- 2 ous
- 80 gr de mantega
- la ralladura de la pell d'una llimona
- unes gotes d'anis (opcional)
- un pessic de sal
- crema
- pinyons al gust
- cireres confitades
- sucre al gust
Per la crema:
- 1 liltre de llet
- 6 yemas d'ou
- 200gr de sucre
- 50 gr de maicena
- 1 branqueta de canyella
- 1 tros de pell de llimona
Elaboració:
* Preparem la crema la nit anterior:
- Del litre de llet reservarem un got.
- La resta, la posarem a calentar amb la branqueta de canyella i el tros de pell de llimona.
- Mentrestant, barrejarem el sucre, la maicena, les yemes i el got de llet.
- Quan la llet que s'estava calentant ja estigui bullint, hi afegirem la mescla anterior, i no deixarem de remoure amb les varetes, fins que veiem que s'espessa.
- Retirarem la canyella i la llimona i deixarem refredar.
* Preparem la massa mare la nit anterior o pel matí:
- Barrejem la farina, amb el llevat troçejat i la llet tèbia.
- Ho deixarem reposar en un bol tapat amb un drap de cuina i en un lloc fresc.
* Preparem la coca:
- Barrejem en un bol gran la llet amb un pessic de sal, la ralladura de la llimona, la mantega a punt de pomada, i el sucre.
- Afegirem els ous i les gotes d'anís, i barrejerem durant un minut.
- Incorporem la farina i la massa mare i amassarem durant 10 minuts o fins que es desenganxi de les parets del bol.
- Disposarem la massa a la taula de treball, lleugerament enfarinada i amassem una mica mes.
- Li donarem forma ovalada i la colocarem sobre la placa del forn. Jo hi vaig posar un paper vegetal.
- L'anirem aplanat i donant-li la forma que volguem, fins deixar un gruix d'uns 1.5 cm.
- La deixarem reposar a temperatura ambient fins que dobli el seu volum.
- Precalentem el forn a 180º.
- Quan la mass ja hagi levat, decorarem al gust de cadascú amb la crema, els pinyons, les cireretes i força sucre.
- Introduim la coca al forn i la deixem uns 20 minuts. Encara pujarà més, pel que es té que comprobar que esta cuit l'interior (punxnat amb un escuradents).
- Retirem del forn i deixem refredar.
diumenge, 19 de juny del 2011
6º ANIVERSARI
- Primer perque era el nostre aniversari de casament i no en tenia gaires ganes.
- Segon perque porto dues setmanes fent proves de les coques de St.Joan i m'han portat bastanta feina.
Així que dissabte ens vem autoregalar una caixeta de sushi per tots dos, que per cert, estava boníssim a unes botigues de barcelona que es diuen Sushi10 per emportar a casa. Esta força be!!
Aquí us deixo una foto perque aneu fent boca, perque amb la caixa, em van regalar un video per apendre a fer sushi, i en breu, tinc intenció de fer-ne pràctica.
dilluns, 13 de juny del 2011
FRICANDO AMB CEPS I ROSSINYOLS
Avui estava per xupar-se els dits...per dir-vos que quasi ens hem acabat la barra de pa entre els 3...la nena no parava de sucar, fins que li hem tingut que dir prou.
He buscat aquesta recepta per molts llocs, pero finalment la vaig trobar en un llibre que em van regalar i crec, que és la més acertada i és la que faig sempre.
Espero que la disfruteu!
Ingredients (per 3 persones):
- 500gr de vedella ben tendra
- farina
- 1 picada (jo compro els potets que ja porten tots els ingredients)
- 1 gra d'all
- 2 tomàquets (pelats i tallats a troçets)
- 1 ceba ben grossa
- 2 pastanagues
- 1 got de vi negre o ranci
- 1 grapat de ceps i un grapat de rossinyols
Elaboració:
- A la cassola, fregim la carn amb froça oli, que prèviament haurem salat i enfarinat.
- Reservem a un plat amb paper, perque absorveixi tot l'oli que sobra.
- Fem un bon sofregit amb la ceba, el tomàquet i la pastanaga. S'ha de deixar bastanta estona perque quedi ben sofregit.
- Afegim el got de vi i deixem que es redueixi bé.
- Mentrestant, picarem a una ma de morter, la picada i el gra d'all.
- Ho afegirem al sofregit i ho deixarem un parell de minuts, perque es façi l'all.
- Quan ja estigui tot ben cuit, ho passarem per la batidora, fins que quedi molt finet.
- Ho tornarem a possar a la cassola i hi afegirem 2 gots d'aigua.
- Mentrestant, posarem en aigua tèbia, els bolets en remull.
- Després hi posem la carn i remenem amb cura.
- Si fa falta més aigua, n'afegirem una mica (la carn ha de quedar coberta per la salsa).
- Ho posarem a foc lent durant ben be 45 minuts, mentre la salsa es va espessant.
- S'ha d'anar en compte de que no s'enganxi.
- Quan porti uns 20 minuts al foc, afegirem els bolets que s'han d'escorrer primer.
- Deixem que estigui la carn ben toveta i servirem ben calent.
dilluns, 6 de juny del 2011
EMPANADA DE VERDURETES, TONYINA I OU DUR
Ho vem solucionar dinant tots junts amb totes les coses que haviem preparat pel picnic, i jo m'havia decidit per una empanada, que em va passar la recepta la meva cunyada.
Ingredients:
- 2 mases de pasta de full fresques (del Mercadona)
- Verduretes: ceba, carbassó, pebrot verd, pebrot vermell i tomàquet triturat
- 2 llaunes de tonyina
- 2 ous durs
- 1 ou
Elaboració:
- Primer preparem les verduretes, tallant-les molt petites, per poder fer el sofregit. Han de quedar ben tovetes.
- Les deixarem arrefredar.
- Esmicolem les 2 llaunes de tonyina.
- Mentrestant, bullim durant 10 minuts els dos ous i els deixem arrefredar.
- Estirem una de les 2 masses sobre la plata del forn, i li tallem les vores per poder decorar despres.
- Punxem la massa amb una forquilla perque no puji.
- Despres estirem l'altre massa, li tallem les vores per decorar i també la punxem.
- Disposem tot el relleno: primer les verdures, després la tonyina i per últim l'ou dur esmicolat.
- Ho tapem amb l'altre massa, i ho segellem be pels costats.
- Despres ho decorem amb les vores que ens han sobrat.
- Amb un pinzell, ho pintem amb l'ou.
- Ho posem al forn a 180º fins que estigui ben rosseta.
- Ho servirem a temperatura ambient.
divendres, 27 de maig del 2011
PASTIS DE XOCOLATA / PASTIS 1er ANIVERSARI
Buscava un bon pastís per celebrar l'aniversari del blog i vaig veure aquest a un dels meus blogs preferits de dolços Bocados Dulces y Salados . Té unes receptes bonissimes!
I també vem aprofitar el pastís per celebrar el 2on anyet d'una amigueta de la Marina, l'Alèxia.
Ingredients:
* Pa de pessic
- 4 ous sencers
- 100 gr de sucre
- 75 gr de farina
- 150gr de xocolata
* Relleno:
- 500ml de nata per muntar
- 50 gr de sucre
- fideus de xocolata per decorar
* Xarop:
- 1 dl d'aigua
- 75 gr de sucre
- 3 cullerades d'algun licor dolç
Elaboració:
- Troçejem la xocolata i la fonem al microones.
- Precalentem el forn a 180º.
- Batem els ous amb el sucre fins que dupliquin el seu volum.
- Incorporem la meitat de la farina i barrejem be.
- Després incorporem l'altre meitat de farina i la xocolata, i ho barrejem tot bé.
- Ho posem al forn 30 minuts.
- Un cop estigui fred, ho tallarem en 2 discos.
- Per fer el xarop, calentarem el sucre amb l'aigua i les 3 cullerades de licor, a foc lent fins que s'espessi.
- Amb el xarop, empaparem els dos discos.
- Montarem la nata amb el sucre.
- Montem el pastis: primer un disc, després nata, després l'altre disc i per últim nata.
- Decorarem amb els fideus.
dissabte, 14 de maig del 2011
PASTIS DE YOGUR AMB MADUIXES - LA RECEPTA DEL 15
Aquest pastís el tenia guardat desde feia molt de temps esperant una ocasió especial...i aquesta ocasió ja va arribar. Va ser el 24 d'Abril pel 16é aniversari de la meva germaneta. Volía fer un pastís una mica especial pel seu día i vaig aprofitar aquesta recepta tan bona i senzilla. I com que encara es troben maduixes i son força bones, vaig aprofitarles.
Ah!! i cal dir que jo també en vaig menjar encara que ja havia començat la dieta...que per cert, l'he tingut que deixar!!
A més, amb aquest recepta participo a la "Recepta del 15 (de Maig)"
Ingredients:
- 1 kg de yogur natural
- 200g de llet condensada
- 1/2kg de nata montada
- 125g de mantega fosa
- 1 kg de maduixes
- 9 fulles de gelatina
- 250g de galetes digestive
- 1 sobre de gelatina de maduixa
Elaboració:
- Triturem les galetes, i la barrejem amb la mantega fosa.
- Amb la pasta cobrim el motllo (millor si es demotllable), que prèviament haurem forrat els laterals amb paper vegetal o de forn.
- Partim les maduixes mes maques i grosses per la meitat, i les posarem pels voltants i per tot el motllo.
- Troçejarem unes quantes maduixes i les disporem pel fons.
- Hidratem la gelatina amb aigua freda.
- Montem la nata i reservem.
- Batem el yogur amb la llet condensada i després hi afegim la gelatina escorreguda i disolta amb una mica de llet calenta.
- Amb moviments envolvents, incorporem la nata (vigilant que no baixi).
- Haurem de provar de dolç per si fos necessari afegir sucre. Si el yogur es ensucrat, no caldrà.
- Quan ja estigui ben barrejat ho posem al motllo, i després a la nevera, mínim 4 hores. Jo crec que és millor fer-ho d'un dia a l'altre.
- Quan ja estigui ben cuallat, preparem la gelatina de maduixa seguint les instruccions de la caixa que haguem comprat.
- Amb unes quantes maduixes ho decorem per sobre i posem una capa de gelatina de maduixa que cobreixi la decoració.
dilluns, 9 de maig del 2011
PASTIS LIGHT DE FORMATGE - DUKAN
- 2 ous i 1 clara
- 3 yogurs naturales desnatats 0%
- 3 cullerades soperes de maizena
dilluns, 25 d’abril del 2011
ARRÓS AMB CAMAGROCS
Fa uns dies vaig fer aquest arrós amb camagrocs per acompanyar un fricandó (plublicaré la recepta més endavant), i a nosaltres ens agrada molt. És ideal per acompanyar tot tipus de carns i peixos.
Desitjo que us agradi!
Ingredients:
- 1 grapat d'arrós per persona
- 1 ceba gran
- 1 grapat de camagrocs secs
- 1 pastilla d'avecrem de pollastre
Elaboració:
- Bullim l'arrós en una olla amb aigua i sal, i el deixem al punt que ens agradi a cadascú.
- El colem i arrefredem mentre fem el sofregit.
- Mentre posem en un bol amb aigua templada, els camagrocs secs a remullar.
- En una paella amb força oli, sofregim la ceba fins que quedi transparent.
- Mentre colarem els camagrocs, i els tallarem a troçets petits.
- Afegirem la pastilla d'avecrem i quan s'hagi dissolt, hi afegirem els camagrocs, i els donarem un parell de voltes.
- Quan ja estigui tot cuit, afegirem l'arrós. Donar un parell de voltes perque tot es barregi bé i ja estarà llest per servir.
dimecres, 13 d’abril del 2011
BIZCOCHO LOURDES
- 2 gots de farina
- 1 got de sucre moreno (també es pot fer amb sucre blanc)
- 1 ou
- 1 sobre de llevat (royal)
- Barrejes l'ou, amb el sucre i la llet, i després incorpores tamissat la farina amb el llevat.
- Aixo es la base del pa de pessic. Després incorpores la resta d'ingredients, en funció del que tens per casa.
dijous, 7 d’abril del 2011
LLENTIES AMB COSTELLA I SALSITXA
diumenge, 3 d’abril del 2011
COCA DE MUSIC FARÇIDA
Ingredients:
- 1 massa fresca de pasta de full
- cabell d'angel
- anous
- ametlles crues
- panses
- pinyons
- 1 rovell d'ou
Elaboració:
- Estenem be la massa i la posem a la safata del forn.
- Només a la meitat de la massa, escampem el cabell d'angel (després la tancarem en forma de mitja lluna).
- Punxem la massa amb una forquilla.
- Per sobre escampem tots els fruits secs a troçets petits.
- Tanquem amb l'altre meitat on no hi hem posat res.
- Reseguim tota la vora, assegurant-nos que queda ben tancat.
- Per sobre hi posem els pinyons i els apretem una mica.
- Ho pintem amb el rovell.
- Ho posem al forn al 200º durant 10 minuts (depen de cada forn pero s'ha de treure quan veiem que els pinyons ja estan rossos.
- Deixem refredar i servim.
* Si la colla es de molta gent, es pot fer amb 2 masses, i amb una tapariem l'altre.
dissabte, 26 de març del 2011
TERRINA DE PEUS DE PORC AMB BACALLÀ I MUSELINA D'ALLS
Que vagi de gust!
Ingredients (4 persones):
- Peus de porc bullits (1/2 per persona)
- 4 pebrots verds
- 3 cebes grans
- 3 lloms de bacallà
- 1 ou
- oli d'oliva suau
- 4 grans d'all
Elaboració:
- Escalfem aigua en una olla i salem l'aigua una mica.
- Quan bulli, hi posem els peus de porc un 5-10 minuts.
- Després els colem i deixem arrefredar una mica, fins que hi podem posar els dits.
- Desosarem els peus de porc i apartarem en una safata tota la gelatina dels peus.
- Quan ja ho tinguem tot, ho tallarem a troçets petits, perque després no ens costi de menjar.
- Mentre, confitarem els grans d'all en una pot petit, i en una cassola petita, confitarem el bacallà amb força oli. Sobretot l'oli no ha d'arribar a bullir.
- En una paella, sofregim els pebrots tallats a tires.
- I en una altra paella, la ceba.
- En una altra paella, s'han de sofregir els peus amb una mica d'oli i salpebrar-los.
- Començarem el muntatge:
* Primer posarem els peus a sota.
* Després el pebrot.
* Després la ceba.
* Lo últim, el bacallà a làmines.
- Per últim, hem de fer una muselina d'alls: agafem els alls confitats i els posem en un recipient per la batedora, un ou, i bastant oli d'oliva suau. Posem la batedora fins el final i batem sense mourse fins que ha absorvit casi tot l'oli. Després suaument movem amunt i avall fins que ens queda com una maionesa. Afegim un bon raig de crema de llet.
- Afegim per sobre la muselina d'alls i ho posem al forn.
- Primer ho escalfem una mica i deprés ho posem a gratinar.
- Servir ben calent.
diumenge, 20 de març del 2011
CREMA CATALANA TRADICIONAL
A casa meva cada any per St.Josep es fa crema catalana. La meva mare fa una olla ben gran i lo millor es escurar les restes que queden a l'olla quan ja ho ha posat a la safata on la servirem...mmm!! quina delicia!!
dimarts, 15 de març del 2011
VERDURES AL FORN AMB ROMESCO
- 1 manat d'espàrrecs
divendres, 11 de març del 2011
TARTALETES DE POMA
Ingredients (16 tartaletes):
- 2 massas de pasta de full fresca
- 6/8 pomes
- canyella en pols
- 1 ou
- melmelada de albercoc
Elaboració:
- Extenem la pasta de full sobre la safata del forn, i la tallem de la forma que volguem.
- Pelem i tallem les pomes, i les disposem al gust sobre les tartaletes.
- Batem l'ou i li pintem les puntes a les tartaletes.
- Espolvorejem la canyella per sobre les pomes.
- Ho posem al forn a 180º durant 20 minuts (fins que les tartaletes queden rossetes).
- Deixem arrefredar.
- Al moment de servir, posarem la melmelada per sobre.
diumenge, 6 de març del 2011
ARRÓS CALDÓS DE GAMBES, ESCAMARLANS I SÈPIA
L'altre dia vaig estar donant una volta per la seva web, i tenen un índex de receptes, que han fet al programa Cuines de Tv3. Així que hi vaig fer un cop d'ull...i em vaig trobar amb un Guisat de Llamàntol, espardenyes i gambes per caure de cul. Al veure la recepta, la cuinera et va donant unes indicacions per fer el plat més econòmic, i com que tenía tots els ingredients al congelador, m'he animat.
La veritat és que el meu marit i jo ens hem quedat sense paraules de l'arrós tan bo que ens hem menjat avui!! Us animo a que el tasteu perque a més, és molt fàcil de fer.
Ingredients (4 persones):
- 16 Gambes de platja (4 per persona)
- 12 Escamarlans (3 per persona)
- 2 Sèpies blanques
- 1 ceba gran
- un got de cognac
- Pimenton dolç
- Pebre molt
- Arrós (1 grapat per persona+1 de regal)
Elaboració:
- Fregim la sèpia, previament enfarinada amb força oli.
- L'apartem i en el mateix oli, fem un bon sofregit amb la ceba. La ceba millor que estigui com un puré per facilitar després la feina.
- Mentre, pelem les gambes i els escamarlans en cru. Reservem tots els caps i potes en un plat, i en un altre plat, els cossos.
- Quan la seva estigui ceba rosseta, afegirem totes les closques de les gambes i escamarlans. Ho sofregirem una mica.
- Li tirarem el got de cognac i deixarem reduir una mica.
- Quan estigui tot ben barrejat, hi afegirem aigua (2 gots per persona), i ho deixarem bullir durant 30 minuts.
- Quan hagi passat el temps, colarem el caldo aixafant tots els caps i closques, perque treguin la substància, per un colador xino.
- Posarem el caldo a bullir, i quan arrenqui el bull, afegirem 1 grapat d'arrós per persona, i un de regal.
- Afegirem tots els cossos del peix i la sèpia, i ho deixarem a foc mig durant 15 minuts.
- Quan hagi passat el temps, el pararem i deixarem que covi mentre fem el pica pica.
* És important tirar l'arrós i el peix a última hora, perque no es vegui tot el suc.
dimarts, 1 de març del 2011
POSTRE FÀCIL DE TARONJA, ANOUS I MEL
A veure que us sembla!!
Ingredients:
- 1 taronja
- Anous
- Mel
Elaboració:
- Tallem la taronja al nostre gust.
- Trenquem unes anous per sobre.
- Hi posem una bona cullerada de mel.
diumenge, 27 de febrer del 2011
LES MEVES PRIMERES COOKIES I REGAL PER LA BERTA
Van tenir molt d'èxit entre els petits i els grans, encara que les hauré de millorar. Peró be, per ser la meva primera vegada amb unes galetes, n'estic força orgullosa. Aquí teniu!
Ingredients:
- 3 tasses de farina
- 1 culleradeta de llevadura en pols
- 1 tassa de mantega fosa
- 1 tassa de sucre moreno
- ½ tassa de sucre blanc
- 2 ous
- ½ culleradeta de sal
- 1 culleradeta de sucre avainillat
- Pepitas de xocolata
Elaboració:
- Tamissar 3 tasses de farina y la culleradeta de llevadura en un bol i reservar.
- Apart, barrejar la tassa de mantega fosa amb 1 tassa de sucre moreno i ½ tassa de sucre blanc.
- Afegim 2 ous, ½ culleradeta de sal i una culleradeta de sucre avainillat.
- Ho removem tot amb les varilles manuals o amb la cullera de fusta, fins que es converteixi en una pasta homogénea.
- Incorporar la farina i la llevadura, i barrejar be amb les mans, fins que tot quedi ben integrat.
- Afegirem les pepitas al gust de cadascú, i les remourem lentament.
- Fer boletes amb la massa i aplanar-les.
- Diposarles a la safata del forn, on hi haurem posat un paper vegetal.
- Coure les galetes a 200º durant 10 minuts, fins que quedin rossetes.
- Deixar-les arrefredar i les servirem.