divendres, 25 de juny del 2010

LES CROQUETES CASOLANES DE LA MIRIA






Avui hem anat de picnic amb els nostres amics Olga i Ignasi, i que millor per un picnic que portar unes croquetes casolanes. La recepta me la va passar la meva amiga Miriam i són molt fàcils de fer. La idea és aprofitar el pollastre del caldo per fer aquestes croquetes tan bones. Són ideals per fer una tapeta ara a l'estiu acompanyades d'una cerveseta ben fresqueta, o per un picnic, com hem fet nosaltres. A disfrutar!!




Ingredients:- El pollastre que t'hagi quedat del caldo. Si no has fet caldo, 2 pechugues de pollastre rostides o bullides (al gust de cadascú).
- Farina (2 o 3 cullerades)
- Nou moscada- Crema de llet
- 1 ceba gran
- 1 cullerada sopera de caldo
- Pa rallat
- Oli suau

Elaboració:- Picar la ceba molt petita, o fins i tot, triturar-la a la picadora i fer un sofregit.
- Mentre es fa el sofregit, desosar el pollastre i treure també la pell.
- Posarlo a la picadora i triturar-lo fins que ens quedi una pasta.
- Afegir el pollastre al sofregit, i barrejar be.
- Posar un polsim de nou moscada i no deixar de remenar.
- Afegir una cullerada sopera de caldo i una cullerada de farina, i continuar remenant.
- Afegir un raig de la crema de llet i si queda molt líquid, afegir una mica més de farina.
- Tota l'estona ha d'estar el foc bastant lent i no es pot deixar de remoure.
- Se sap que ja està fet, quan la pasta es comença a desenganxar de la paella.
- Deixar reposar com a mínim una hora perque s'arrefredi.
- Fer les boletes o la forma que es vulgui.
- Arrebossar amb pa rallat i finalment fregir.


I aquest és el resultat del nostre picnic...ens ho hem passat pipa disfrutant de la montanya !!!
A sobre per dinar hem menjat genial amb les croquetes i els canelons freds que ha fet la meva amiga Olga. Aixó s'ha de repetir!!


dissabte, 19 de juny del 2010

PASTIS DE LLIMONA I ANOUS

La setmana passada va ser la festa de final de curs de l'Escola de la Marina, i em vaig decidir de fer un pa de pessic. La recepta es del pa de pessic de tota la vida (el que fan les iaies), pero hi he afegit les anous, per donar un toc diferent.

Ingredients:
- 2 yogurs de llimona
* Per fer les seguents mides, fem servir un yogur.
- 1 mida i mitja de sucre
- 3 mides de farina
- 1 mida d'oli d'oliva suau
- 4 ous
- 1 sobre de llevat
- Ralladura de llimona
- Sucre avainillat
- Anous pelades

Elaboració:
- Mentre fem tot el proces, precalentar el forn a 200º.
- Separem les yemas de les clares, i montem les clares a punt de neu. Les reservem.
- Barrejem la resta d'ingredients (yemes ous, sucre, farina, oli, llevat). Ha de quedar un crema sense grumolls.
- Afegim les clares i la ralladura de llimona.
- Ho avoquem al motllo (si es de silicona millor, si no, s'ha d'untar amb mantega perque no s'enganxi).
- Afegim les anous previament trencades.
- Baixem el forn a 180º i posem el pastis.
- Deixar fins que estigui daurat (mes o menys son uns 45 minuts).
- Per comprovar que està cuit, punxar amb un ganivet o un punxo, i ha de sortir net.
- Treure'l del forn i deixar refredar. Millor posar-lo a sobre d'una reixeta perque li toqui l'aire per dalt i per baix.
- Abans de servir, espolvorejar el sucre per sobre.
* Consell: no obrir el forn durant el proces de cocció.

diumenge, 6 de juny del 2010

MANDONGUILLES AMB PESOLS I CARXOFES


Diumenge passat vem anar a dinar a casa dels meus pares, i la meva mare ens estava esperant amb la cassola de mandonguilles que tant ens agraden. És molt fàcil de fer i es pot menjar com a plat únic. Espero que us agradi!!

INGREDIENTS (per 6 persones):
- 24 mandonguilles (en aquest cas són de pollastres i pavo, pero es poden fer del que es vulgui)
- 250 gr de pésols
- 4 carxofes grans
- 1 ceba gran
- 1 tomàquet
- 2 grans d'all
- una fulla de llorer
- oli
- 1 cullerada de farina
- 1 pot de picada
- mig got de vi blanc
- 2 gots d'aigua

ELABORACIÓ:
- Si es vol, es poden fregir les mandonguilles prèviament. Si es vol una recepta més lleugera, es poden posar després d'haver fet el sofregit.
- Fem el sofregit amb la ceba (que quedi transparent) i el tomàquet.
- Quan ja estigui ben cuit, afegim una cullerada de farina perque espeseixi, i remenem.
- Afegim el vi blanc i deixem reduir.
- Afegir les mandonguilles, l'all i la fulla de llorer, i reguem amb l'aigua fins a cobrir.
- Aboquem els pèsols i les carxofes tallades a quarts.
- Deixem coure fins que tot estigui ben tendre.
- Quan faltin uns 10-15 minuts per acabar de coure, afegir la picada (ha de quedar com si fos pols).
- Remenar be i deixar reposar uns 10 minuts.
- Servirem ben calent.