CANELONS FREDS

Aquesta nit anem a la Festa Major de Can Carreres, el barri on he viscut fins fa 8 anys, quan em vaig casar. És una urbanització de Sant Boi de Llobregat i el costum la nit de la festa major, és fer un sopar de germanor. Cadascú ha de portar-se el sopar (entrants, segons i postres), peró tothom pot menjar de tothom...vaja que et poses "cego"...ja m'enteneu!! A part que la gent s'ho curra moltíssim: desde callos, peus de porc, una fideua enorme, cargols...peró jo sempre porto coses fredes.
L'any passat ja vaig fer aquesta recepta que, com no, m'ha passat la meva amiga Olga, i va tenir moltíssim d'exit...així que l'he tornat a repetir.
És ideal per les nits fresquetes d'estiu!!



Ingredients (32 canelons):
- 2 caixes de canelons precuinats
- 12 llaunes de tonyina
- Mayonesa
- 4 llaunes de pebrots escalibats
- Tomàquet fregit (de pot)
- Per adornar: 3 ous durs, olives, pebrot escalibat

Elaboració:
- Posem en remull els canelons en aigua calenta (seguint les indicacions de la caixa) fins que estiguin ben tous.
- Els treiem de l'aigua i els posem estessos sobre un drap de roba perque absorveixi tota l'aigua.
- Mentrestant fem la barreja amb la tonyina, els pebrots escalibats tallats a troçets i una mica de tomàquet fregit.
- Rellenem els canelons i els disposem a la safata.
- Per sobre dels canelons, disposem una mica de mayonesa i decorem al gust (en aquest cas jo ho he fet amb olives farçides, unes tires de pebrot i ous durs).
- Posem a la nevera perque estiguin ben fresquets.

Aquí teniu el resultat final de tota la safata:

ARRÓS AMB CAMAGROCS

Ara fa dies que estic una mica desconectada...amb aixo de les vacances, m'he relaxat una miqueta i tampoc estic cuinant gaire. A més, he començat la dieta (aquest cop va en sèrio), així que els plats que cuinaré tampoc son gaire el.laborats.
Fa uns dies vaig fer aquest arrós amb camagrocs per acompanyar un fricandó (plublicaré la recepta més endavant), i a nosaltres ens agrada molt. És ideal per acompanyar tot tipus de carns i peixos.
Desitjo que us agradi!



Ingredients:
- 1 grapat d'arrós per persona
- 1 ceba gran
- 1 grapat de camagrocs secs
- 1 pastilla d'avecrem de pollastre

Elaboració:
- Bullim l'arrós en una olla amb aigua i sal, i el deixem al punt que ens agradi a cadascú.
- El colem i arrefredem mentre fem el sofregit.
- Mentre posem en un bol amb aigua templada, els camagrocs secs a remullar.
- En una paella amb força oli, sofregim la ceba fins que quedi transparent.
- Mentre colarem els camagrocs, i els tallarem a troçets petits.
- Afegirem la pastilla d'avecrem i quan s'hagi dissolt, hi afegirem els camagrocs, i els donarem un parell de voltes.
- Quan ja estigui tot cuit, afegirem l'arrós. Donar un parell de voltes perque tot es barregi bé i ja estarà llest per servir.

GALETES DE TONYINA

Ingredients:
- 150gr de mantega amb 100 gr n'hi ha prou
- 2 llaunes de tonyina
- 150gr de farina de reposteria
- 6 gr de llevat
- 1 rovell d'ou amb una mica d'aigua per pintar

Elaboració:
- En un bol posarem la farina tamissada i la tonyina.
- Barrejem tots els ingredients amb una forquilla.
- Afegim la mantega a temperatura ambient i amassar amb les varilles i després amb les mans.
- Posarem una mica d'aigua natural fins que ens queda una massa sense grumolls i que no se'ns enganxi als dits. Si fa falta, afegir una mica mes de farina.
- Tapem la massa amb paper film i la posem a la nevera durant 2 o 3 hores. També es pot fer el dia anterior.
- Quan les volguem enfornar, extenem la massa amb el corró i amb els talla pasates fem les galtes.
- Posar-les a la safata del forn sobre un paper vegetal / de forn, i pintar-les amb el rovell de l'ou batut.
- Decorar-les al gust. Jo ho vaig fer amb llavors de sèsam i d'amapola.
- S'han de coure al forn (prèviament escalfat) a 180º durant 10-15 minuts.

MINI PIZZES

Aquest mes, al blog Xocolata desfeta de la Marina, el 15 està dedicat a les pizzes, així que m'he decidit a participar-hi per primera vegada.

Com ja us he explicat alguna altre vegada, a casa ens encanta la pizza...per alguns hem de fer algunes variacions, treient el formatge...però tot s'ha de dir, que també estan ben bones!
Divendres al vespre vem fer mini pizzes individuals de 3 tipus: de 3 formatges, d'anxoves i tonyina i de xampinyons amb bacó...no sabria dir quina estava més bona de totes 3!!


Ingredients:
- Massa fresca superfina (jo compro la Buitoni)
- Tomàquet fregit
- Orenga
- Formatge Havarti
- 3 formatges diferents (els que més us agradin). En aquest cas, emmental, gouda i blau.
- una llauna d'anxoves
- una llauna de tonyina
- xampinyons frecos
- bacó tallat

Elaboració:
- Estirem la massa a sobre la safata del forn i fem les rodones amb algun estri que talli.
- Posem el tomaquet fregit a sobre, l'orenga i després anirem disposant els ingredients com es vulgui.

I aquí teniu el resultat individual

* 3 formatges

* Anxoves i tonyina

* Xampinyons i bacó

SUSHI FÀCIL

Ingredients:

- Llesques de pa de motllo sense crosta (tenir en compte, que de cada rotllo, surten uns 6 sushis).

- Salmó fumat

- Sucedani de caviar

- Mayonesa

- Alvocat

Elaboració:

- Posem les llesques de pà a sobre el marbre i les aixefem amb un corró.

- Untem les llesques amb mayonesa, pero només perque el pa quedi untat (no ha de sobrar mayonesa).

- Posem el salmó fumat per sobre. Deixarem uns quants centimetres pel cantó que es vol tancar, perque al enrotllar, el salmó es mou.

- En uns hi posarem caviar i ens uns altres el alvocat a tires.

- Després s'han d'enrollar.

- Finalment s'han de tapar amb un paper film i tancarlos com si fossin caramels.

- Posar-los a la nevera durant 3 hores (es pot preparar d'un dia per l'altre i estan més bons).

- S'ha d'esperar fins un moment abans de menjar per servir-los, perque si no el pa s'assecaria.

- Quan es vulguin servir: amb un ganivet que talli bé, tallar rodanxes de uns 2-3 cm i disposar-los a la safata de presentació.

PIRULETES D'EMMENTAL I PARMESÀ

Ingredients:

- 1 bossa d'emmental ratllat

- 1 bossa de parmesà ratllat

- pals de pintxos

- llavors de sèsam i d'amapola

Elaboració:

- Mentre fem la preparació, escalfem el forn a 200º.

- En una safata de forn, prèviament tapada amb un paper , posem uns grapadets d'emmental, procurant que quedin capiculats.

- Després posem un palet al mig del formatge i per sobre, posem una mica de parmesà.

- Decorem per sobre amb les llavors de sèsam i d'amapola.

- Ho posem al forn durant 10-12 minuts, fins que es vegi cruixent (no desfet).

- Ho deixem refredar i ho presentem al gust.

IDEES PER UN PICA PICA VARIAT

Aquest dissabte passat vem celebrar el cumple del meu maridet...ja en son 43!!! I per aixo vem invitar a la colla a sopar. Em vaig decidir per preparar un pica pica variat, desde embotits amb pa amb tomàquet, truita de patates i algunes "paridetes" que vaig decidir preparar. Aquí us poso la llista de "paridetes" que aniré publicant a poc a poc:

Piruletes d'emmental i parmesà
Sushi fàcil
Magdalenes de tomàquet i alfàbrega
Mossegadetes de frankfurt
Mossegadetes de brie amb codonyat
Galetes de tonyina

Tot va tenir molt d'èxit...la foto de tota la taula a continuació, més el variat de "paridetes".

HEMC#49 - ESCUDELLA I CARN D'OLLA

Aquest mes m'agradaria dedicar-lo a fer les receptes que fem a casa meva desde fa molts anys. Les receptes han passat de les meves àvies, a la meva mare i ara, a mi.
L'Escudella i la Carn d'Olla és un plat típic català que es fa per les festes de Nadal. A casa en menjem cada dia i després acompanyem d'un segon plat que ja anire publicant.
És un plat molt complert i so es vol, podria ser plat únic...pero ja se sap que les festes de Nadal es menja per "afartar pobres".
A més, aprofitaré per publicar la recepta al HEM #49 d'aquest mes, que està dedicat al Nadal.
Desitjo que disfruteu d'aquesta recepta tan tradicional.




Ingredients (per 8 persones):
- Herbes pel caldo (3 branques d'api blanques, 1 nap, 1 xirivia, 3 pastanagues i mitja col)
- 1 os d'espinada
- 1 os de vedella
- 1 tros de conill de vedella
- 1/2 peu de porc
- 1 os blanc salat
- 1 tros d'orella
- 1/4 de gallina
- 1/2 pollastre
- 1 carcanada sencera
- Per fer la pilota: 1/4 de carn de porc + 1/4 de carn de vedella + 1 ou + all i julivert + pa ratllat + farina
-1 butifarra blanca crua
- 1 butifarra negra cuita
- 250 gr de cigrons remullats
- 2 o 3 patates grosses




Elaboració:
- Posem l'aigua a l'olla, salem i deixem que bulli.
- Afegim totes les verdures (primer de tot s'hauran de netejar i pelar si cal), els ossos, el peu de porc i els cigrons.
- Deixem que bulli uns 30 minuts.
- Mentre farem les pilotes: barrejem la carn, la salem i hi posem l'all i julivert. Després ho lliguem amb l'ou i amb pa ratllat. Ens sortiran 3 pilotes, que s'hauràn d'enfarinar.
- Afegim la carn de vedella i les pilotes, i deixem bullir 30 minuts mes.
- Afegim tot el pollastre i deixem bullir 1 hora i mitja.
- Afegirem les patates i les butifarres (la última la negra, si no, es pot obrir) i ho deixarem 45 minuts mes i ho pararem.
- En total hauria de bullir unes 3 hores / 3 hores i mitja.
- Deixar refredar i colar-ho tot.
- Servir les verdures i la carn el safates separades.
- I amb el caldo, farem bullir els galets de nadal (son els mes grossos) durant 15 minuts.
- Servir tot molt calent.

ARROS XINÉS A LES 3 DELICIES

Ma mare em va ensenyar aquesta recepta. A casa sempre ens ha agradat molt el menjar xinès, i ma mare va fer la seva variant...a nosaltres ens encanta!! S'asembla molt al dels restaurants, i porta tots els components...és ideal com a acompanyament o com a primer plat.
Que vagi de gust!!

Ingredients (per 4 persones):
- Arros llarg o deshidratat (4 taçetes de café)
- 300 gr de pèsols
- 200 gr de gambetes pelades
- 2 ous
- 1 ceba
- 75 gr pernil dolç
- 1 pastilla d'avecrem de pollastre



Elaboració:
- Primer de tot, bullim l'arrós, per poder anar fent les altres coses.
- Mentrestant bullim els pèsols i les gambetes per separat. Quan estiguin al punt colar-ho i deixar-ho refredar.
- Tallem el pernil dolç a troçets petits.
- Amb els dos ous, fem una truita. Un cop feta, la tallem a troçets petits.
- Amb la ceba, fem el sofregit a la paella. I quan estigui la ceba transparent, i afegim la pastilla d'avecrem i deixem que es desfaci bé.
- Quan estigui ben fet el sofregit, avocarem l'arrós, i barrejarem bé.
- Després anar afegint la resta d'ingredients.
- Deixar coure un parell de minuts tot junt i servir ben calent.

TORRE DE TOMÀQUET, FORMATGE I ALVOCAT

Fa uns dies vem anar a dinar a casa dels nostres amics, l'Eva i l'Albert.
L'Albert que és un manetes, ens va presentar aquest entrant que estava boníssim!! La combinació de gustos és excel.lent i la presentació ja no diem. Els vaig prometre que publicaria la recepta perque em va encantar la idea, i he de dir, que ja l'he feta un parell de vegades.
Felicitats pel cuiner!!


Ingredients (4 persones):
- 4 tomàquets verds grossos
- 1 tarrina grossa de formatge fresc
- 1 parell d'alvocats
- olivada
- oli d'oliva

Elaboració:
- Tallem els tomàquets, el formatge i els alvocats (s'han de pelar primer) a làmines, tot lo fines que es pugui.
- Procedim a montar les torres.
- Barrejem la olivada amb una mica d'oli d'oliva i presentem.

PIZZA CASOLANA

Dissabte per la nit...toca pizza. La Marina es planta i el devantal i em diu: Mama, avui pizza? I quin remei...ens hem de posar a fer una pizza, encara que després a ella no li agrada i no la vol ni tastar. Pero si veiessiu com disfruta ajudant...és un trasto!
El resultat no és gaire bó, pero volia ensenyar com disfruta la meva peque a la cuina.





Ingredients:
- 1 base de pizza fresca (jo la compro al Mercadona)
- tomàquet fregit
- orenga
- pernil dolç
- pebrot vermell escalibat
- cors de carxofa en conserva
- formatge (el que mes ens agradi, en aquest cas, "tranxetes")


Elaboració:
- Posem la base de la pizza a la safata del forn.
- Posem el tomàquet i espolvorejem l'orenga per sobre.
- Disposem els ingredients al gust.
- Tapem amb formatge (com que al meu marit no li agrada el formatge, fem la meitat amb formatge i l'altre meitat sense).
- Posem al forn durant 10-15 minuts a 200º.

PASTIS D'ESTIU

Bé, després d'unes merescudes vacances a Menorca (quina meravella d'illa!!!), torno amb un pastís d'estiu molt fresquet. Abans de marxar de vacances, vem fer un sopar informal amb la meva cosina i la family, i vaig estar buscant una recepta ideal per un sopar d'aquest tipus en els blogs que segueixo i al de Kanela y Limon (http://kanelaylimon.blogspot.com/) vaig trobar aquest pastis que em va encantar. Aqui teniu la mostra!!

Ingredients (per 6 persones):
- 12 llesques de pa bimbo sense crosta
- un pot gran de maionesa suau
- 1 llauna gran de tonyina
- 1 llauna de pesols
- 1 llauna de blat de moro
- barritas de surimi
- 3 ous bullits
- 1 pot d'olives farçides
- tomàquets cherri
- pebrot escalibat

Elaboració:
- En un recipient, posem mig pot de maionesa i la llauna de tonyina, i batem tot amb la batedora.
- En dos recipients més petits, partim la meitat de la mescla de maionesa i tonyina.
- En un hi afegirem el blat de moro i a l'altre els pèsols.
- En la safata on ho volguem presentar, posem 4 llesques de pa bimbo juntes formant un cuadrat.
- Untem una de les mescles per sobre el pa, i fem un altre capa de pa bimbo.
- Untem l'altra mescla per sobre el pa, i tapem amb el pa bimbo.
- Tapem tot el pastis amb la resta de maionesa que ens ha quedat.
- I finalment decorem al gust.
- Posem a la nevera fins l'ho de menjar.
Es poden fer servir els ingredients que es vulguin i es pot fer lo gran que es necessiti.