PASTIS DE CHOCOLATA, BAILEYS I FRUITS VERMELLS

Diumenge 12 de Desembre es l'aniversari de l'àvia Anna, i com ja se m'ha adjudicat, em toca fer pastis!
Aquest cop m'he decidit a atrevir-me amb una recepta totalment nova per mi. Fins ara no havia fet mai res de pastisseria i trobo que me'n surto prou bé.

Estava boníssim encara que el resultat no té res que veure amb la recepta original (http://kanelaylimon.blogspot.com/2010/11/tarta-de-queso-chocolate-y-baileys-con.html?utm_source=BP_recent), doncs jo estic prou orgullosa del resultat tot i haver cambiat algunes cosetes. El que hem va fallar va ser el bany de xocolata per sobre...espero la proxima vegada millorar el resultat.
A DISFRUTAR!!

Ingredients (per 8 persones):

Per la base:

• 200g de galetes digestive
• 100g de mantega

Per la crema de formatge, xocolata i baileys:

• Una tarrina de formatge mascarpone (250g)
• 150ml de baileys
• 2 yogurs de xocolata
• 500g de nata montada
  
• 200g de sucre
• 10 fulles de gelatina
• 100g de "Cacao Puro Valor"
  

Per la decoració:

• Fruits vermells

Elaboració:

- Triturem les galetes i les barrejem amb la mantega fosa fins a formar una pasta, amb la que cubrirem el motllo (ha de ser desmotllable), deixanla el mes anivellada possible.

- En un bol barrejem el mascarpone amb els yogurs, el sucre, el baileys i la xocolata desfeta, fins que quedi una crema homogènea i sense grumolls.

- Diluim la gelatina (prèviament hidratada) en una mica de llet calenta i l'afegim a la barreja anterior.

- Barrejem be i afegim la nata amb moviments envolvents.

- Volquem aquesta barreja a sobre la base de galetes i ho posem a la nevera unes 4 hores.

- Passat el temps, decorem amb els fruits vermells al nostre gust.

* A la recepta original, porta un bany de xocolata, que a mi no em va quedar be, i per tant, no ho explico. Podeu consultar al link de dalt.

HEMC#49 - ESCUDELLA I CARN D'OLLA

Aquest mes m'agradaria dedicar-lo a fer les receptes que fem a casa meva desde fa molts anys. Les receptes han passat de les meves àvies, a la meva mare i ara, a mi.
L'Escudella i la Carn d'Olla és un plat típic català que es fa per les festes de Nadal. A casa en menjem cada dia i després acompanyem d'un segon plat que ja anire publicant.
És un plat molt complert i so es vol, podria ser plat únic...pero ja se sap que les festes de Nadal es menja per "afartar pobres".
A més, aprofitaré per publicar la recepta al HEM #49 d'aquest mes, que està dedicat al Nadal.
Desitjo que disfruteu d'aquesta recepta tan tradicional.




Ingredients (per 8 persones):
- Herbes pel caldo (3 branques d'api blanques, 1 nap, 1 xirivia, 3 pastanagues i mitja col)
- 1 os d'espinada
- 1 os de vedella
- 1 tros de conill de vedella
- 1/2 peu de porc
- 1 os blanc salat
- 1 tros d'orella
- 1/4 de gallina
- 1/2 pollastre
- 1 carcanada sencera
- Per fer la pilota: 1/4 de carn de porc + 1/4 de carn de vedella + 1 ou + all i julivert + pa ratllat + farina
-1 butifarra blanca crua
- 1 butifarra negra cuita
- 250 gr de cigrons remullats
- 2 o 3 patates grosses




Elaboració:
- Posem l'aigua a l'olla, salem i deixem que bulli.
- Afegim totes les verdures (primer de tot s'hauran de netejar i pelar si cal), els ossos, el peu de porc i els cigrons.
- Deixem que bulli uns 30 minuts.
- Mentre farem les pilotes: barrejem la carn, la salem i hi posem l'all i julivert. Després ho lliguem amb l'ou i amb pa ratllat. Ens sortiran 3 pilotes, que s'hauràn d'enfarinar.
- Afegim la carn de vedella i les pilotes, i deixem bullir 30 minuts mes.
- Afegim tot el pollastre i deixem bullir 1 hora i mitja.
- Afegirem les patates i les butifarres (la última la negra, si no, es pot obrir) i ho deixarem 45 minuts mes i ho pararem.
- En total hauria de bullir unes 3 hores / 3 hores i mitja.
- Deixar refredar i colar-ho tot.
- Servir les verdures i la carn el safates separades.
- I amb el caldo, farem bullir els galets de nadal (son els mes grossos) durant 15 minuts.
- Servir tot molt calent.

PASTIS DE POMA AMB CONFITURA D'ALBERCOCS

Com a casa ens encanten les pomes, m'he animat a fer un altre pastis de poma, que vaig veure al programa de "Cuines" de TV3 i la recepta era del Restaurant Les Cols.

És un pastís senzill i la melmelada li dona un toc molt especial. Desitjo que us agradi.

Ingredients:

- 1/4 de litre de llet

- 100 gr de sucre

- 100 gr de farina

- 2 ous

- 1 culleradeta de llevat quimic

- 3 pomes golden

- confitura d'albercoc

Elaboració:

- Precalentem el forn a 250º.

- En un bol, posem la llet, el sucre, la farina, els ous i el llevat, i ho barrejem tot.

- Tallem 1 poma i mitja a daus, i ho afegim a la barreja.

- Ho avoquem al motllo.

- Tallem la resta de la poma a làmines i ho disposem per sobre de la barreja.

- Baixem el forn a 180º i ho deixarem 45 minuts.

- Treure-ho del forn quan les pomes ja estiguine ben daurades, i deixar-ho refredar.

- Quan ho volguem servir, embadurnar amb la confitura.

ARROS XINÉS A LES 3 DELICIES

Ma mare em va ensenyar aquesta recepta. A casa sempre ens ha agradat molt el menjar xinès, i ma mare va fer la seva variant...a nosaltres ens encanta!! S'asembla molt al dels restaurants, i porta tots els components...és ideal com a acompanyament o com a primer plat.
Que vagi de gust!!

Ingredients (per 4 persones):
- Arros llarg o deshidratat (4 taçetes de café)
- 300 gr de pèsols
- 200 gr de gambetes pelades
- 2 ous
- 1 ceba
- 75 gr pernil dolç
- 1 pastilla d'avecrem de pollastre



Elaboració:
- Primer de tot, bullim l'arrós, per poder anar fent les altres coses.
- Mentrestant bullim els pèsols i les gambetes per separat. Quan estiguin al punt colar-ho i deixar-ho refredar.
- Tallem el pernil dolç a troçets petits.
- Amb els dos ous, fem una truita. Un cop feta, la tallem a troçets petits.
- Amb la ceba, fem el sofregit a la paella. I quan estigui la ceba transparent, i afegim la pastilla d'avecrem i deixem que es desfaci bé.
- Quan estigui ben fet el sofregit, avocarem l'arrós, i barrejarem bé.
- Després anar afegint la resta d'ingredients.
- Deixar coure un parell de minuts tot junt i servir ben calent.

TORRE DE TOMÀQUET, FORMATGE I ALVOCAT

Fa uns dies vem anar a dinar a casa dels nostres amics, l'Eva i l'Albert.
L'Albert que és un manetes, ens va presentar aquest entrant que estava boníssim!! La combinació de gustos és excel.lent i la presentació ja no diem. Els vaig prometre que publicaria la recepta perque em va encantar la idea, i he de dir, que ja l'he feta un parell de vegades.
Felicitats pel cuiner!!


Ingredients (4 persones):
- 4 tomàquets verds grossos
- 1 tarrina grossa de formatge fresc
- 1 parell d'alvocats
- olivada
- oli d'oliva

Elaboració:
- Tallem els tomàquets, el formatge i els alvocats (s'han de pelar primer) a làmines, tot lo fines que es pugui.
- Procedim a montar les torres.
- Barrejem la olivada amb una mica d'oli d'oliva i presentem.

PIZZA CASOLANA

Dissabte per la nit...toca pizza. La Marina es planta i el devantal i em diu: Mama, avui pizza? I quin remei...ens hem de posar a fer una pizza, encara que després a ella no li agrada i no la vol ni tastar. Pero si veiessiu com disfruta ajudant...és un trasto!
El resultat no és gaire bó, pero volia ensenyar com disfruta la meva peque a la cuina.





Ingredients:
- 1 base de pizza fresca (jo la compro al Mercadona)
- tomàquet fregit
- orenga
- pernil dolç
- pebrot vermell escalibat
- cors de carxofa en conserva
- formatge (el que mes ens agradi, en aquest cas, "tranxetes")


Elaboració:
- Posem la base de la pizza a la safata del forn.
- Posem el tomàquet i espolvorejem l'orenga per sobre.
- Disposem els ingredients al gust.
- Tapem amb formatge (com que al meu marit no li agrada el formatge, fem la meitat amb formatge i l'altre meitat sense).
- Posem al forn durant 10-15 minuts a 200º.

HEMC #48 - FLAM DE CASTANYES

Aquest mes els de HEMC dediquen el mes a les castanyes...m'encanten crues, cuites, al pastissos o també en salat.
Peró l'altre dia en una web de nens http://www.toctoc.cat/ vaig trobar aquesta recepta i em feia il.lusió probar-la i ja que l' HEMC#48 d'aquest mes son les castanyes, he avançat la prova. El resultat ha sigut força bo!!

Ingredients:

- 250 gr de castanyes pelades
- 1/2 litre de llet
- 1 vaina de vainilla
- 100 gr de sucre
- 3 ous

Elaboració:
- Posem a bullir la llet, amb el sucre i la vaina de vainilla (l'hem d'obrir fent un tall longitudinal).
- Per pelar les castanyes, s'hauran de bullir previament durant 10-15 minuts amb un tall lateral.
- Quan ja bulli, hi posem les castanyes pelades i ho deixem a foc lent durant 20-25 minuts, fins que les castanyes estiguin ben toves.
- Treiem la vaina, i triturem la mescla.
- En un bol, batem els 3 ous i despres li afegim la crema de castanyes, sense deixar de remenar.
- Per preparar el caramel, posem el sucre i una mica d'aigua i ho calentem. Sense deixar de remenar, deixem que agafi el color marró del caramel.
- Untem amb mantega el motllo.
- Posem al fons el caramel i avoquem la crema.
- Posem el motllo en una plata amb aigua per cuinar al bany maria, i ho posem al forn a un 150º durant 40-45 minuts. Provar amb una punxa si està cuit abans de treure del forn i deixar refredar.

LA CASTANYADA - PANELLETS

Com marca la tradició, aquest any hem fet panellets. Pero aquest any he tingut una ajudanta...el meu bitxet.
A casa, els havia fet cada any amb la meva mare, però aquest any m'ha tocat a mi el torn...i suposo que ja per cada any!!



Ingredients (per la massa):
- 1/2 kg de sucre
- 1/2 kg de ametlla rallada
- 1 o 2 patates (no gaire grosses)

Ingredients (per decorar):
- Ametlles senceres crues
- Pinyons
- Coco
- Colacao
- Xocolata

Elaboració de la massa:
- Barrejem tots els ingredients fins que queda una massa.
- Deixem reposar tota la nit.

Decoració dels panellets:

* Pinyons

• Mullar-nos les mans en aigua i fer les boletes.
• Posar les boletes en un bol ple de pinyons, i tenir paciencia de que es vagin enganxant.

* Xocolata

• Posem colacao a la massa que volguem fer servir.
• Fem la forma que volguem i posem uns xurrets de xocolata per sobre.

* Coco

• Barrejem coco rallat amb la massa i fem les boletes (fer-les petites, que hi càpiguen a la boca de cop).
• Espolvorejem una mica de coco per sobre.

* Ametlles

• Fem les boles.
• Xafem una ametlla al mig.

* Abans de posar al forn, pintar els panellets amb rovells d'ou (només els de pinyons i els d'ametlla).
* Posar-los al forn durant 5-10 minuts a 180º, que previament haurem calentat.

PEUS DE PORC AMB LLANEGUES

Per fi aconsegueixo publicar una recepta de les meves àvies. Aquesta es de la iaia Nuri. El dia de l'aniversari del meu pare, la meva mare ens va deleitar a tots amb aquest peus de porc que estan deliciosos i a més, et passes una bona estona xupant els dits...ummm!!!

Ingredients (4 persones):

- LLanegues
- Peus de porc (2 sencers partits per la meitat)
- Mongetes cuites
- 2 Cebes
- Alls
-1 Picada
- 1 Tomàquet
- Llaurer
- 1 branqueta d'api
- Brou de pollastre

Elaboració:

- Bullir els peus de porc durant 2 hores amb una ceba, una fulla de llaurer i una branqueta d'api i deixar-los refredar.

- En una cassola, fem un bon sofregit de ceba.

- Mentre, a la ma de morter fem la picada (jo ja la compro al super) amb 4 o 5 grans d'all i sal. Picar-ho tot junt fins que quedi molt desfet.
- Escalibem un tomàquet per treure-li la pell. I l'afegirem a la picada.
- Afegim una mica d'aigua a la picada i un polsim de farina per espessir i remenar.
- Barrejem tot be i ho afegim al sofregit de ceba.
- Afegim sal i deixem que faci xup xup uns 5 minuts.
- Afegim 1 got de brou de pollastre i deixem que torni a bullir 5 minuts més.
- Afegim les llanegues i courem durant 5-10 minuts.
- Afegim les mongetes i els peus de porc.
- Ho deixerem coure tot junt 10-15 minuts mes a foc lent.
- Si falta caldo, afegir-ne una mica.
- Servir ben calent.

PASTÍS DE FORMATGE MASCARPONE

La setmana passada va ser l'aniversari de l'avi Josep. Aixi que l'avia em va encomanar el pastís. Com que en volia fer un de diferent a tots els que he fet fins ara, m'he decidit per aquest pastis de formatge mascarpone, que tant ens agrada.
Moltes felicitats avi!!!

Ingredients:
- 2 tarrines de formatge mascarpone de 250 gr. c/u
- 250 gr. nata sense montar
- 3 ous
- 1 yogur de llimona
- 150 gr. de sucre
- 3 cullerades soperes de farina
- ralladura de 1 llimona
- 90 gr. de mantega
- 1 paquet de galetes (200 gr.)
- Per decorar: melmelada d'aranyons (al gust)


Elaboració:
- En primer lloc, molem les galetes fins que quedi una farina. Les barrejem amb la mantega fosa.
- Amb aquesta pasat, forrarem el fons del motllo desmontable de 35 cm de diàmetre. I deixarem que es solidifiqui a la nevera.
- Mentre farem la barreja. Posarem en un bol gran el formatge, la nata, el sucre, els ous sencers, el yogur, la farina i la ralladura de la llimona.
- Ho batem tot amb la batidora fins que quedi molt cremós (com unes natilles).
- Ho posarem sobre la base de galetes i ho posarem al forn durant aproximadament 40 min a 170-180º (depenent de cada forn).
- Retirar del forn quan la part superior estigui dauradeta.
- Deixar refredar i acompanyar, si es vol, d'alguna mermelada. Jo en aquest cas l'he acompanyat de mermelada d'aranyons.

MANDONGUILLES AMB CAMAGROCS I ROSSINYOLS

És temps de bolets i l'avi Josep ja ha començat a fer les seves sortides boletaires amb els seus amics. La setmana passada va trobar camagrocs i els he tingut tota la setmana donant voltes per la cuina...que en puc fer? finalment avui m'he decidit de fer les mandonguilles aprofitant que ahir al mercat vaig trobar rossinyols per arrodonir el plat...m'encanten els bolets!!!



Ingredients (4 persones):
- 4 mandonguilles per persona (es poden fer del que es vulgui: vedella, porc, pollastre, ...)
- 1 ceba
- 1/2 pot tomàquet natural triturat
- 1 gra d'all
- pèsols
- bolets (en aquest cas: camagrocs i rossinyols).
- aigua
- una mica de farina
- 1 pastilla de caldo de pollastre

Elaboració:
- Sofregim els bolets i apartem en un plat. Conservar també l'aigua que deixen (donarà gust al plat).
- Fem el sofregit amb la ceba, l'all i el tomàquet.
- Afegim la pastilla de caldo de pollastre i deixar que acabi de sofregir.
- Afegim les mandonguilles i les rostim una mica amb el sofregit.
- Posem aigua a la cassola fins que cobreixi les mandonguilles i deixem que començi a fer xup xup.
- Afegim els pèsols (al gust de cadascú).
- Amb el foc ben lent, deixem durant mitja hora que faci xup xup.
- Afegim els bolets i deixarem que redueixi be l'aigua durant mitja hora o tres cuarts mes.
- Servirem ben calent.

BROWNIE

Feia molt de temps que volia provar aquest pastís. El vaig descobrir quan vaig estar a EEUU i me'n vaig enamorar. Però no se'n pot abusar perque és una bomba de rellotgeria de calories!!
Be, de tant en tant ens podem permetre algun capritx...no?!


Ingredients (4 persones):
- 120 g de chocolata negra
- 220 g de mantega
- 4 ous
- 220 g de sucre
- 70 g de farina
- 100 g d'anous
- sucre glaçé per decorar


Elaboració:
- Fondre la chocolata i la mantega, tots dos en troços.
- Apart barrejar els ous amb el sucre, fins a tenir una mescla fina, i afegir la preparacioó anterior de chocolata i mantega.
- Afegir la farina poc a poc, remenant continuament perque no es facin grumolls.
- Prèviament hem de trencar les anous en troçets i ja es poden afegir a la mescla.
- Posar la masa en un motlle. Si no en tenim de silicona, posarlo en un de fang o vidre, untat amb mantega.
- Posar-ho al forn a 180º (calentar-lo durant 10 min) i deixar-lo uns 30-40 min.
- Provar amb un ganivet si està cuit abans de treure'l del forn.
- Deixar-lo refredar abans de servir.
- Per decorar, es pot espolvorejar amb sucre glaçé.
* Consell: acompanyar de gelat de vainilla.

POSTRE DE FIGUES

Hi ha vegades que les receptes més sencilles, són les que més èxit tenen. Aquest postre me l'ha ensenyat el meu cunyat Jordi. Ell és un aficionat als dolços, i sempre que té la oportunitat, ens en prepara un.
He decidit preparar-lo perque es temporada de figues, i desde que les he decobert (gràcies al meu marit...abans em feien fàstic...jijiji) en menjaria cada dia.
A disfrutar!!!


Ingredients:
- Pa de centeno i mel (de la casa Gerblé)
- 1 tarrina de Mascarpone
- Aigua i sucre per fer un almibar
- 10 Figues

Elaboració:
- Preparar l'almibar i deixar arrefredar.
- Disposem a la safata on volem presentar el postre, les llesques de pa, una al costat de l'altre.
- Suquem el pa amb una mica d'almibar per estovar-lo.
- Barrejem el mascarpone amb una mica d'almibar, per que quedi més diluit.
- Posem el mascarpone per sobre del pa.
- Tallem les figues a làmines i les posem per sobre, al gust.
- Si es vol, es pot posar un fil de mel per sobre les figues, o també melmelada.

POLLASTRE ROSTIT

Aquest és un plat que faig molt sovint i que m'ha ensenyat la meva mare, i a ella li va ensenyar la meva àvia...bé, crec que com a totes les cases, hi han plats que passen de mares a filles, i tb d'àvies a netes.
Es pot fer la nit abans de l'àpat i després calentar uns minuts abans de menjar.
No te cap complicació, lo únic es que has de disposar d'una mica de temps. Jo sempre el faig dissabte per la nit, a l'hora de sopar, i aixi el deixo llest per diumenge dinar...aixi es pot aprofitar diumenge per estar amb la familia...que també m'agrada molt!!
Ah! i també es pot fer amb conill, que queda bonsíssim.



Ingredients (per 4 persones):
- 2 cuixetes de pollastre per persona
- 2 cebes grans
- 2 tomàquets madurs grans
- 2 o 3 grans d'all
- 1 fulla de llorer
- oli
- 1 got de conyac o de vi (el que es tingui a ma)

Elaboració:
- Posem un bon raig d'oli a la cassola (que cobreixi tota la cassola) i l'escalfem.
- Disposem tots els ingredients en cru a la cassola.
- Prèviament hem de salpebrar les cuixetes.
- Tirem per sobre del pollastre i les verdures el got de conyac o vi.
- Tapem la cassola i ho deixem a foc lent, que es vagi rostint.
- De tant en tant, donem voltes al pollastre perque es rosteixi de tots cantons.
- Pararem el foc quan el pollastre estigui ben daurat i s'hagi consumit tot el liquid.
* Si ho servim al dia següent, calentar-ho a foc ben lent durant uns 15 minuts, perque si no, es podria cremar.

PASTIS D'ESTIU

Bé, després d'unes merescudes vacances a Menorca (quina meravella d'illa!!!), torno amb un pastís d'estiu molt fresquet. Abans de marxar de vacances, vem fer un sopar informal amb la meva cosina i la family, i vaig estar buscant una recepta ideal per un sopar d'aquest tipus en els blogs que segueixo i al de Kanela y Limon (http://kanelaylimon.blogspot.com/) vaig trobar aquest pastis que em va encantar. Aqui teniu la mostra!!

Ingredients (per 6 persones):
- 12 llesques de pa bimbo sense crosta
- un pot gran de maionesa suau
- 1 llauna gran de tonyina
- 1 llauna de pesols
- 1 llauna de blat de moro
- barritas de surimi
- 3 ous bullits
- 1 pot d'olives farçides
- tomàquets cherri
- pebrot escalibat

Elaboració:
- En un recipient, posem mig pot de maionesa i la llauna de tonyina, i batem tot amb la batedora.
- En dos recipients més petits, partim la meitat de la mescla de maionesa i tonyina.
- En un hi afegirem el blat de moro i a l'altre els pèsols.
- En la safata on ho volguem presentar, posem 4 llesques de pa bimbo juntes formant un cuadrat.
- Untem una de les mescles per sobre el pa, i fem un altre capa de pa bimbo.
- Untem l'altra mescla per sobre el pa, i tapem amb el pa bimbo.
- Tapem tot el pastis amb la resta de maionesa que ens ha quedat.
- I finalment decorem al gust.
- Posem a la nevera fins l'ho de menjar.
Es poden fer servir els ingredients que es vulguin i es pot fer lo gran que es necessiti.

PASTÍS D'ANIVERSARI - 33 ANYETS!!

Divendres va ser el meu aniversari, i per celebrar-ho, me autoregalat una Charlota de Tiramisú. L'he vista a molts blogs i he intentat fer-la. Tenint en compte que el meu fort no són els dolços, crec que no està gaire malament. Com a mínim de gust estava boníssima. Aqui la teniu!!

Ingredients i elaboració de la crema de tiramisú:

* He fet servir la mateixa recepta que tinc penjada, pero hi he afegit 6 làmines de gelatina a la berreja dels ous i el mascarpone.

* Només he cambiat els bizcochos per melindros.

Montatje:

- Al motlle de silicona, hi posem els melindros, prèviament sucats al café, ben repartits per la base.

- Posem una capa de crema.

- Posar un altre capa de melindros (sucats amb café).

- I un altre capa de crema.

- Ho conjelarem.

- El dia que ho necessitem, ho treiem del conjelador i el desmotllem.

- El posem a sobre de la plata on ho volguem servir, i posem el caco en pols per sobre, amb l'ajuda d'un colador petit.

- Disposem els melindros pel voltant, tot tallant-los a la mida que necessitem.

- Per fer l'adorno del centre, farem servir un motlle de presentació i ho decorem amb l'ngredient que preferim (en aquest cas son ametlles picades).

- Després ho decorem al gust convinant les cintes amb les espelmes o com es vulgui.

XATÓ

Tenim uns amics que viuen a Vilanova, i cada cop que parlo amb ells, me'n recordó de lo bó que està el Xató. És un bon entrant per cualsevol segón plat ara a l'estiu i un plat molt tradicional. Si entreu a aquest link us podreu informar més de "La Ruta del Xató": www.rutadelxato.com

Que vagi de gust!!

Ingredients (tots al gust de cadascú):

- Escarola

- Anxoves

- Olives negres

- Tonyina

* També es pot posar bacallà dessalat en remull (jo no n'he posat aquest cop).

- Salsa romesco (es pot comprar feta o preparar-la un mateix).

Elaboració:

- S'han d'agafar tots els ingredients i emplatar-los al gust (no té gaire complicació).

AMANIDA D'ESPIRALS AMB SALMÓ, SURIMI I GAMBETES

Un altre aportació a les amanides fresquetes d'estiu. No té cap secret una amanida de pasta, pero a casa ens agrada molt barrejar-la amb marisc. Aqui teniu...no deixeu de probar-la!!

Ingredients:

- Pasta de colors (en aquest cas he fet servir espirals, perè es pot fer servir qualsevol forma)
- Salmó fumat
- 6 barretes de Surimi
- 300 gr de gambetes pelades i congelades
- Tomàquets cherri
- Blat de moro

Elaboració:

- Emplatar tots els ingredients al gust de cadascú.

AMANIDA D'ESTIU AMB VINAGRETA DE MOSTASSA A L'ANTIGA

Avui començo un apartat d'amanides. No son heredades de ningú...algunes me les invento amb el que trobo per la nevera, d'altres són de llibres... A casa a l'estiu sempre hi ha hagut tradició de fer moltes amanides de tot tipus...i amb la calor, és el que ve més de gust. A més, son ideals per emportar-les amb el tupper.
Aquesta és molt refrescant. S'ha de deixar una bona estona a la nevera perque estigui ben fresqueta.


Ingredients (2-3 persones):
- 1 pot de mongetes tendres bullides gran
- 6 barretes de surimi
- 1 pot de blat de moro
- tomàquets xerri (al gust)
- 1 llauna de tonyina
- 1 pot petit d'olives verdes farçides

Ingredients (per la vinagreta):
- Oli d'oliva verge
- Vinagre de módena
- 1 cullerada de mostassa a l'antiga
- 1 polsim de sal

Elaboració:
- Posem en una safata tots els ingredients (tallem el surimi, els tomàquets xerri i les olives en troçets petits).
- Per fer la vinagreta, posem en un got 1 dit d'oli, 1 raig de vinagre de módena, la cullerada de mostassa i el polsim de sal.
- Ho barrejem fins que ja no es separen el vinagre de l'oli.
- Servir al gust i molt fresquet.

COCA DE POMA

Avui he aprofitat que tenia molts ous a casa, per fer una coca de poma. M'ha ajudat el meu bitxet, que estava tan concentrada, que no hi ha hagut manera de que mirés a la camara...jajaja


Estava boníssima, pero crec que tinc algun problema amb el forn, perque mentre està a dins, puja moltíssim, però a la que el paro, la coca baixa, no queda esponjosa, i sembla com si estigués crua. No és la primera vegada que em passa...pero bé, la qüestió és seguir practicant!
Accepto propostes i comentaris. Gracies.


Ingredients:
- 3 ous- 1 yogur natural
- 2 mides de yogur de farina
- 1 mida d'oli- 1 mida i 1/2 de sucre- 1 sobre de llevat
- 1 poma golden
- 1 mica de sucre




Elaboració:
- Pre-escalfar el forn mentre fem la berreja a 180º.
- Barrejem tots els ingredients: primer els ous amb el sucre, després afegim la farina i el llevat, el yogur i l'oli.- Ho barrejem tot amb la batedora.
- Avoquem la barreja al motlle (23-24 cm i millor de silicona).
- Netejem la poma (li traiem el cor i la pell), i la repartim al gust.
- Espolvorejem el sucre per sobre i ho posem al forn a 180º durant 45 minuts, més o menys.

ESPATLLES DE CONILL A L'ORENGA

Aquest és el nostre dinar d'avui. És un plat molt senzill i es fa tot sol al forn. Així que pots aprofitar per fer altres coses mentre es cuina.
A la tots ens agrada molt i queda molt tendre. Us animo a que ho proveu!!!

Ingredients (per 4 persones):
- 2 espatlles de conill per persona
- Orenga (també es pot fer amb herbes provençals)
- Sal
- Oli
- Aigua
- Mig got de Vi blanc o conyac

Elaboració:
- Poses en una safata que pugui anar al forn totes les espatlles.
- Les salem bé.
- Afegim un raig d'aigua.
- Tirem per sobre el vi o el cognac.
- Ho reguem tot amb força oli.
- Espolvorejem les espècies per sobre. Se n'hi ha de posar bastant, que es vegi cobert d'espècies.
- Ho posem al forn a 150-180º (depen del forn) durant 1 hora i mitja.
- Durant la cocció anar tirant el suc per sobre perque es faci com una costra.
- Quan el conill ja estigui bastant daurat, apaguem el forn, pero deixarem el conill a dins fins a l'hora de servir.
- S'ha de servir ben calent i es pot acompanyar del que es vulgui.

FIDEUÀ

La setmana passada vem celebrar l'aniversari de les meves nevodes, que van fer 18 anys...FELICITATS!!!
I com que erem tanta gent (28 per ser més exactes) vem fer una super fideuà. Aqui teniu la mostra! Va quedar molt bona...bé, que haig de dir!!!La recepta però la fare per menys gent. Espero que us agradi.

Ingredients (per 6 persones):- 1 ceba gran
- 1 pebrot vermell gran
- 2 o 3 grans d'all (al gust)
- 1 pot de tomàquet natural triturat de 1/2 kg
- 100 gr de fideus del nº1 per persona (jo sempre compro 1/2kg més per qui vulgui repetir)
- 2 gambes per persona
- 1 sèpia ben gran (o 2 de petites)
- 1/2 kg de musclos
- Caldo de peix

Elaboració:
- Posem els musclos a bullir a una olla amb aigua. Només que arranqui el bull l'aigua.
- Primer fregim tot el peix (primer les gambes i després la sèpia). Ho retirem.
- Amb l'oli de fregir el peix, fregirem els fideus. Han de quedar torradets, pel que trigarem una bona estona. Retirem.
- Fem el sofregit (la ceba, el pebrot i l'all). Quan estigui ben fet, afegir el tomàquet.
- Afegirem una cullerada de sucre al tomàquet per treure l'amargor, i també ho salarem al gust.
- Quan ja estigui tot ben cuit, afegim els fideus i els barrejem bé amb el sofregit.
- Afegir el caldo de peix (que prèviament s'ha de calentar) i el caldo dels musclos.
- Només posar aigua per cobrir just els fideus i apujem el foc. Ha d'estar ben fort perque arranqui el bull.
- Afegim tot el peix i ho deixem 2 o 3 minuts bullint i ho parem.
- Ho taparem amb un drap i el mateix fideu absorvirà l'aigua.
- No s'ha de remoure.
- Quan els fideus s'hagin aixecat, vol dir que està llesta per servir.

LES CROQUETES CASOLANES DE LA MIRIA

Avui hem anat de picnic amb els nostres amics Olga i Ignasi, i que millor per un picnic que portar unes croquetes casolanes. La recepta me la va passar la meva amiga Miriam i són molt fàcils de fer. La idea és aprofitar el pollastre del caldo per fer aquestes croquetes tan bones. Són ideals per fer una tapeta ara a l'estiu acompanyades d'una cerveseta ben fresqueta, o per un picnic, com hem fet nosaltres. A disfrutar!!




Ingredients:- El pollastre que t'hagi quedat del caldo. Si no has fet caldo, 2 pechugues de pollastre rostides o bullides (al gust de cadascú).
- Farina (2 o 3 cullerades)
- Nou moscada- Crema de llet
- 1 ceba gran
- 1 cullerada sopera de caldo
- Pa rallat
- Oli suau

Elaboració:- Picar la ceba molt petita, o fins i tot, triturar-la a la picadora i fer un sofregit.
- Mentre es fa el sofregit, desosar el pollastre i treure també la pell.
- Posarlo a la picadora i triturar-lo fins que ens quedi una pasta.
- Afegir el pollastre al sofregit, i barrejar be.
- Posar un polsim de nou moscada i no deixar de remenar.
- Afegir una cullerada sopera de caldo i una cullerada de farina, i continuar remenant.
- Afegir un raig de la crema de llet i si queda molt líquid, afegir una mica més de farina.
- Tota l'estona ha d'estar el foc bastant lent i no es pot deixar de remoure.
- Se sap que ja està fet, quan la pasta es comença a desenganxar de la paella.
- Deixar reposar com a mínim una hora perque s'arrefredi.
- Fer les boletes o la forma que es vulgui.
- Arrebossar amb pa rallat i finalment fregir.


I aquest és el resultat del nostre picnic...ens ho hem passat pipa disfrutant de la montanya !!!
A sobre per dinar hem menjat genial amb les croquetes i els canelons freds que ha fet la meva amiga Olga. Aixó s'ha de repetir!!

PASTIS DE LLIMONA I ANOUS

La setmana passada va ser la festa de final de curs de l'Escola de la Marina, i em vaig decidir de fer un pa de pessic. La recepta es del pa de pessic de tota la vida (el que fan les iaies), pero hi he afegit les anous, per donar un toc diferent.

Ingredients:
- 2 yogurs de llimona
* Per fer les seguents mides, fem servir un yogur.
- 1 mida i mitja de sucre
- 3 mides de farina
- 1 mida d'oli d'oliva suau
- 4 ous
- 1 sobre de llevat
- Ralladura de llimona
- Sucre avainillat
- Anous pelades

Elaboració:
- Mentre fem tot el proces, precalentar el forn a 200º.
- Separem les yemas de les clares, i montem les clares a punt de neu. Les reservem.
- Barrejem la resta d'ingredients (yemes ous, sucre, farina, oli, llevat). Ha de quedar un crema sense grumolls.
- Afegim les clares i la ralladura de llimona.
- Ho avoquem al motllo (si es de silicona millor, si no, s'ha d'untar amb mantega perque no s'enganxi).
- Afegim les anous previament trencades.
- Baixem el forn a 180º i posem el pastis.
- Deixar fins que estigui daurat (mes o menys son uns 45 minuts).
- Per comprovar que està cuit, punxar amb un ganivet o un punxo, i ha de sortir net.
- Treure'l del forn i deixar refredar. Millor posar-lo a sobre d'una reixeta perque li toqui l'aire per dalt i per baix.
- Abans de servir, espolvorejar el sucre per sobre.
* Consell: no obrir el forn durant el proces de cocció.