Us faig saber, que amb tota la pena del mon, ja no publicaré cap més recepta en aquest blog.
Com alguns ja sabeu, desde fa un temps vaig começar el meu nou projete Emma's Bakery i està anant molt bé...millor del que jo em pensava.
M'estic dedicant plenament als pastissos, galetes i cupcakes i m'està robant tot el temps que tinc lliure.
Em sap greu, però no tinc temps per tot. Així que finalment he decidit tancar aquest blog. El que no vol dir que no us seguiré i que continuaré cuinant les receptes tradicionals que m'han ensenyat a casa i totes les que he aprés de tots vosaltres.
Moltes gràcies per tot el que he aprés amb tots vosaltres...fins sempre!!
I ja sabeu, si voleu continuar seguint-me...Emma's Bakery.
Molts Petons
divendres, 23 de març del 2012
diumenge, 1 de gener del 2012
DINAR PRIMER DIA ANY 2012
Aquí us presento el meu menú del primer dia de l'any. No em volia complicar gaire i he fet un pica pica i un rodó farçit...això si, el pica pica és entretinguti s'ha de fer a última hora.
Aquí us deixo el menú i algunes fotos i les receptes les aniré publicant durant la setmana:
PICA PICA
- Torradetes de pernil amb ous de guatlla
- Coca d'escalibada amb anxoves
- Torradetes de botifarra negra amb compota de poma
- Torradetes de salmó i formatge fresc
- Cassoletes de guacamole, gambetes i caviar
- Canelons de bolets i ceba confitada
SEGÓN PLAT
- Rodó de pollastre farçit de botifarra, poma, panses i foie.
POSTRES
- Tronc de Nadal (us deixo el link perque consulteu el meu blog dolç Emma's Bakery).
Aquí us deixo el menú i algunes fotos i les receptes les aniré publicant durant la setmana:
PICA PICA
- Torradetes de pernil amb ous de guatlla
- Coca d'escalibada amb anxoves
- Torradetes de botifarra negra amb compota de poma
- Torradetes de salmó i formatge fresc
- Cassoletes de guacamole, gambetes i caviar
- Canelons de bolets i ceba confitada
SEGÓN PLAT
- Rodó de pollastre farçit de botifarra, poma, panses i foie.
POSTRES
- Tronc de Nadal (us deixo el link perque consulteu el meu blog dolç Emma's Bakery).
dimarts, 27 de desembre del 2011
TRINXAT
Ja ha passat Nadal i Sant Esteve, i com sempre, a casa aprofitem tot el que es pot aprofitar del caldo de nadal.
Aquesta vegada us presento el trinxat que faig amb la col i la patata que hi poso al caldo.
A casa ens encanta!!
Ingredients:
- 1/2 col
- 3 patates
- beicon
- butifarra negra
- 2 grans d'all
Elaboració:
- Saltejem la butifarra i el beicon. Ho retirem.
- Saltejem l'all i retirem.
- Mentrestant xafem en un plat la col i la patata, i quan l'all estigui rosset, el retirem i posem a l'oli el triturat.
- Ho barrejem be i afegim el beicon i la butifarra.
- Ho servirem ben calent.
Aquesta vegada us presento el trinxat que faig amb la col i la patata que hi poso al caldo.
A casa ens encanta!!
Ingredients:
- 1/2 col
- 3 patates
- beicon
- butifarra negra
- 2 grans d'all
Elaboració:
- Saltejem la butifarra i el beicon. Ho retirem.
- Saltejem l'all i retirem.
- Mentrestant xafem en un plat la col i la patata, i quan l'all estigui rosset, el retirem i posem a l'oli el triturat.
- Ho barrejem be i afegim el beicon i la butifarra.
- Ho servirem ben calent.
dijous, 8 de desembre del 2011
EL MEU NOU PROJECTE: EMMA'S BAKERY
Després de molt de temps treballant-hi i dedicant molts esforços a donar forma al meu nou projecte a la cuina, finalment tinc el plaer de presentar-vos el meu nou projecte dolç.
Com que últimament hem dedico principalment als dolços, tant siguin populars i tradicionals, com a la pastisseria Americana que estic descobrint i que m'entussiasma, he creat un blog nou només dedicat al dolç: EMMA'S BAKERY.
Us convido a tots a que hi feu una ullada...encara no hi ha cap entrada, peró en breu, començaré a publicar les cosetes que fins ara he anat fent i tot el que estic aprenent.
Desitjo que us agradi!!
Com que últimament hem dedico principalment als dolços, tant siguin populars i tradicionals, com a la pastisseria Americana que estic descobrint i que m'entussiasma, he creat un blog nou només dedicat al dolç: EMMA'S BAKERY.
Us convido a tots a que hi feu una ullada...encara no hi ha cap entrada, peró en breu, començaré a publicar les cosetes que fins ara he anat fent i tot el que estic aprenent.Desitjo que us agradi!!
dimarts, 6 de desembre del 2011
ESTOFAT DE VEDELLA AMB ROVELLONS
No tinc perdó...ja ho se!! fa un mes que no publico cap recepte...i no es perque no cuini...al revés. Peró tinc un nou prjecte entre mans que dins de poc us faré saber i m'està portant bastant de temps. A més, he agafat tendinitis i m'ha limitat bastant per escriure a l'ordinador.
Pero bé, aquí teniu la recepta que he fet aquest cap de setmana, que la vaig veure al programa "Cuines" de TV3. La original era amb carn de senglar, pero jo l'he cambiada amb carn de vedella...perque no sabia on anar a comprar el senglar.
Desitjo que us agradi!!
Pero bé, aquí teniu la recepta que he fet aquest cap de setmana, que la vaig veure al programa "Cuines" de TV3. La original era amb carn de senglar, pero jo l'he cambiada amb carn de vedella...perque no sabia on anar a comprar el senglar.
Desitjo que us agradi!!
Ingredients
- 1 kg de vedella
- 1/4 kg de rovellons (jo els he posat en conserva, pero millor frescos)
- 1 ceba mitjana
- 1/2 pebrot verd
- 1 pastanaga
- 2 tomàquets madurs
- 1 gotet de conyac
- 1 gotet d’anís
- 1 culleradeta de nou moscada
- 1 canó de canyella
- sal, pebre negre i oli
- 1 fulla de llorer
- 4 grans d’alls
- 1 branca de romaní
- 1 branca de farigola
- caldo de pollastre i verdures
- Per a la picada:
- ametlles
- avellanes
- pa torrat
- 1 gra d’all
- julivert
- un raig de conyac
Elaboració
- A la cassola amb l’oli calent poseu-hi el trossets de vedella salpebrat, els alls i el conyac i sofregiu-ho durant uns 15 minuts a foc mig.
- Quan la carn estigui rossa, afegiu-hi
la ceba, els tomàquets, el pebrot i la pastanaga, tot pelat i tallat a
trossos, i remeneu-ho bé.
- Després hi posem el romaní, la farigola, el
llorer, la nou moscada i la canyella. Tapem la cassola i ho deixem coure
tot junt durant 45 minuts.
- Per últim i afegirem la copeta d’anís, ho remenem i ho
cobrim amb el caldo. Ho tornem a tapar i ho deixem coure una hora
més a foc baix.
A continuació, retireu la carn de la cassola, poseu les verdures i el suc en un bol, tritureu-ho amb el túrmix, passeu-ho per un colador xinès, torneu-ho a posar en una cassola neta juntament amb la carn de senglar i els rovellons, i deixeu-ho coure tapat durant 10 minuts més.
- Per fer la picada, posem en un morter les ametlles, les avellanes, el pa torrat, l’all, el julivert picat i el conyac i ho triturem amb la mà de morter.
- Finalment, afegim la picada a la cassola, ho remenemi ho deixem fent xup xup 10 minuts més.
* Servir calent.
A continuació, retireu la carn de la cassola, poseu les verdures i el suc en un bol, tritureu-ho amb el túrmix, passeu-ho per un colador xinès, torneu-ho a posar en una cassola neta juntament amb la carn de senglar i els rovellons, i deixeu-ho coure tapat durant 10 minuts més.
- Per fer la picada, posem en un morter les ametlles, les avellanes, el pa torrat, l’all, el julivert picat i el conyac i ho triturem amb la mà de morter.
- Finalment, afegim la picada a la cassola, ho remenemi ho deixem fent xup xup 10 minuts més.
* Servir calent.
dimarts, 1 de novembre del 2011
PASTIS DE XOCOLATA AMB TARONJA
Els dolços són la meva perdició, i la de tots els de casa també. M'he comprat un llibre nou amb molts pastissos que aniré provant.
El primer, com no, havia de ser de xocolata. El vaig portar per l'aniversari de la meva cosineta que feia 15 anys...qui els tornés a tenir!!!
Ingredients per la base:
- 1 taronja ben grossa o 2 petites
- 3 ous
- 300 gr de sucre
- 250ml de oli d'oliva suau (encara que a la recepta posava de girasol, pero jo no el faig servir mai)
- 100 gr de xocolata negra troçejada i fosa
- 25 gr de cacao en pols
- 250 gr de farina
- 1 culleradeta de llevadura en pols
Ingredients per la cobertura:
- 200gr de xocolata negra trocejada
- 225ml de nata per montar
- taronja confitada i ensucrada per decorar
Elaboració:
- Punxem la taronja i la bullim en aigua durant mitja hora.
- Després la triturarem, treient abans les pipes, tota sencera, fins que ens quedi un puré i deixem arrefredar.
- Precalentem el forn a 180º i untem amb mantega el motllo rodó.
- Batirem lleugerament els ous, amb el sucre i l'oli.
- Poc a poc, incorporarem el puré de taronja i la xocolata fosa, ja freds.
- Afegirem el cacao, la farina i la llevadura i ho batrem bé amb les barilles.
- Ho posarem al forn uns 45-50 minuts. Ho punxarem per veure si està cuit.
- Ho posarem a sobre d'una reixeta perque es refredi.
- Per preparar la cobertura: posem la xocolata a desfer en un cassó juntament amb la nata i ho farem bullir.
- Remouse fins que estigui homogeni.
- Deixem arrefredar (minim una hora) i ho extendrem per sobre del pastis.
- Ho posarem a la nevera perque cualli i a ultima ho decorarem amb la taronja.
El primer, com no, havia de ser de xocolata. El vaig portar per l'aniversari de la meva cosineta que feia 15 anys...qui els tornés a tenir!!!
Ingredients per la base:
- 1 taronja ben grossa o 2 petites
- 3 ous
- 300 gr de sucre
- 250ml de oli d'oliva suau (encara que a la recepta posava de girasol, pero jo no el faig servir mai)
- 100 gr de xocolata negra troçejada i fosa
- 25 gr de cacao en pols
- 250 gr de farina
- 1 culleradeta de llevadura en pols
Ingredients per la cobertura:
- 200gr de xocolata negra trocejada
- 225ml de nata per montar
- taronja confitada i ensucrada per decorar
Elaboració:
- Punxem la taronja i la bullim en aigua durant mitja hora.
- Després la triturarem, treient abans les pipes, tota sencera, fins que ens quedi un puré i deixem arrefredar.
- Precalentem el forn a 180º i untem amb mantega el motllo rodó.
- Batirem lleugerament els ous, amb el sucre i l'oli.
- Poc a poc, incorporarem el puré de taronja i la xocolata fosa, ja freds.
- Afegirem el cacao, la farina i la llevadura i ho batrem bé amb les barilles.
- Ho posarem al forn uns 45-50 minuts. Ho punxarem per veure si està cuit.
- Ho posarem a sobre d'una reixeta perque es refredi.
- Per preparar la cobertura: posem la xocolata a desfer en un cassó juntament amb la nata i ho farem bullir.
- Remouse fins que estigui homogeni.
- Deixem arrefredar (minim una hora) i ho extendrem per sobre del pastis.
- Ho posarem a la nevera perque cualli i a ultima ho decorarem amb la taronja.
dissabte, 15 d’octubre del 2011
PUDDING DE POMA I PANSES
No se si ho he dit mai, peró soc una gran fan d'en Karlos Arguiñano. Quan vaig estar de baixa de maternitat per la meva peke, disfrutava poden veure el seu programa dels migdies...peró ara, ja no pot ser. Per sort, hem queden les receptes que publiquen a la revista "Lectures" (uy!! que maruji!!). Sempre les miro perque trobo que son molt senzilles de fer i m'agraden força.
Així que aquest cap de setmana he aprofitat per fer-ne una de dolça. A veure que us sembla.
Ingredients:
- 5 ous sencers
- 3 pomes
- 370 g de llet condensada
- 2 cullerades de farina
- 50 gr de panses
- 25 gr de mantega
- unes gotes de suc de llimona
- 1 copa de rom
- 100 gr de sucre
- 1 culleradeta petita de canyella en pols
- Fulles de menta per decorar
Elaboració:
- Precalentar el forn a 180º.
- Remullem les panses amb el rom durant una bona estona. Després les escorrerem i les passarem per la farina (perque no s'enfonsin).
- Fem el caramel amb el sucre, i unes gotes del suc de llimona i una miqueta d'aigua. Després el posarem al motllo del pudding.
- Pelem les pomes i les tallem a troçets.
- Les saltejem a una paella amb la mantega i la canyella en pols. Les reservem.
- Batre els ous amb la llet condensada, fins que s'integrin.
- Afegim la poma i barrejem.
- Posem la barreja al motllo i afegim les panses.
- Ho posarem al forn a 180º durant 40 minuts.
- Es pot acompanyar d'algun coulis de fruits vermells i d'una mica de menta.
Així que aquest cap de setmana he aprofitat per fer-ne una de dolça. A veure que us sembla.
Ingredients:
- 5 ous sencers
- 3 pomes
- 370 g de llet condensada
- 2 cullerades de farina
- 50 gr de panses
- 25 gr de mantega
- unes gotes de suc de llimona
- 1 copa de rom
- 100 gr de sucre
- 1 culleradeta petita de canyella en pols
- Fulles de menta per decorar
Elaboració:
- Precalentar el forn a 180º.
- Remullem les panses amb el rom durant una bona estona. Després les escorrerem i les passarem per la farina (perque no s'enfonsin).
- Fem el caramel amb el sucre, i unes gotes del suc de llimona i una miqueta d'aigua. Després el posarem al motllo del pudding.
- Pelem les pomes i les tallem a troçets.
- Les saltejem a una paella amb la mantega i la canyella en pols. Les reservem.
- Batre els ous amb la llet condensada, fins que s'integrin.
- Afegim la poma i barrejem.
- Posem la barreja al motllo i afegim les panses.
- Ho posarem al forn a 180º durant 40 minuts.
- Es pot acompanyar d'algun coulis de fruits vermells i d'una mica de menta.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)