PASTIS DE XOCOLATA AMB TARONJA

Els dolços són la meva perdició, i la de tots els de casa també. M'he comprat un llibre nou amb molts pastissos que aniré provant.
El primer, com no, havia de ser de xocolata. El vaig portar per l'aniversari de la meva cosineta que feia 15 anys...qui els tornés a tenir!!!



Ingredients per la base:
- 1 taronja ben grossa o 2 petites
- 3 ous
- 300 gr de sucre
- 250ml de oli d'oliva suau (encara que a la recepta posava de girasol, pero jo no el faig servir mai)
- 100 gr de xocolata negra troçejada i fosa
- 25 gr de cacao en pols
- 250 gr de farina
- 1 culleradeta de llevadura en pols

Ingredients per la cobertura:
- 200gr de xocolata negra trocejada
- 225ml de nata per montar
- taronja confitada i ensucrada per decorar

Elaboració:
- Punxem la taronja i la bullim en aigua durant mitja hora.
- Després la triturarem, treient abans les pipes, tota sencera, fins que ens quedi un puré i deixem arrefredar.
- Precalentem el forn a 180º i untem amb mantega el motllo rodó.
- Batirem lleugerament els ous, amb el sucre i l'oli.
- Poc a poc, incorporarem el puré de taronja i la xocolata fosa, ja freds.
- Afegirem el cacao, la farina i la llevadura i ho batrem bé amb les barilles.
- Ho posarem al forn uns 45-50 minuts. Ho punxarem per veure si està cuit.
- Ho posarem a sobre d'una reixeta perque es refredi.
- Per preparar la cobertura: posem la xocolata a desfer en un cassó juntament amb la nata i ho farem bullir.
- Remouse fins que estigui homogeni.
- Deixem arrefredar (minim una hora) i ho extendrem per sobre del pastis.
- Ho posarem a la nevera perque cualli i a ultima ho decorarem amb la taronja.

PUDDING DE POMA I PANSES

No se si ho he dit mai, peró soc una gran fan d'en Karlos Arguiñano. Quan vaig estar de baixa de maternitat per la meva peke, disfrutava poden veure el seu programa dels migdies...peró ara, ja no pot ser. Per sort, hem queden les receptes que publiquen a la revista "Lectures" (uy!! que maruji!!). Sempre les miro perque trobo que son molt senzilles de fer i m'agraden força.
Així que aquest cap de setmana he aprofitat per fer-ne una de dolça. A veure que us sembla.



Ingredients:
- 5 ous sencers
- 3 pomes
- 370 g de llet condensada
- 2 cullerades de farina
- 50 gr de panses
- 25 gr de mantega
- unes gotes de suc de llimona
- 1 copa de rom
- 100 gr de sucre
- 1 culleradeta petita de canyella en pols
- Fulles de menta per decorar

Elaboració:
- Precalentar el forn a 180º.
- Remullem les panses amb el rom durant una bona estona. Després les escorrerem i les passarem per la farina (perque no s'enfonsin).
- Fem el caramel amb el sucre, i unes gotes del suc de llimona i una miqueta d'aigua. Després el posarem al motllo del pudding.
- Pelem les pomes i les tallem a troçets.
- Les saltejem a una paella amb la mantega i la canyella en pols. Les reservem.
- Batre els ous amb la llet condensada, fins que s'integrin.
- Afegim la poma i barrejem.
- Posem la barreja al motllo i afegim les panses.
- Ho posarem al forn a 180º durant 40 minuts.
- Es pot acompanyar d'algun coulis de fruits vermells i d'una mica de menta.

ARROS BULLIT AMB CLOÏSES I GAMBETES

Aquesta recepta no té res d'especial i segur que més d'un de vosaltres la fa. És una recepta de casa del meu marit, que jo no l'havia fet mai, pero que un cop la vaig provar, quasi un cop per setmana cau segur. És un sopar ideal per petits i grans.
A més, quan comença a venir la fresqueta, ve molt de gust un platet calentó, així que espero que us agradi.



Ingredients:
- les espines de qualsevol peix que us hagi sobrat (jo hi poso les espines del lluç o si ting algo de rap també)
- arrós (1 grapat per persona)
- 1 grapat de gamebetes per persones (poden ser de les congelades que venen pelades o de les crues)
- 1 grapat de cloïses no gaire grans
- aigua

Elaboració:
- Posem l'aigua a bullir amb una mica de sal.
- Hi afegim les espines de peix i ho deixarem bullir una estona.
- Quan el peix estigui fet, el retirarem i a la mateixa aigua, hi posarem l'arrós.
- L'arrós s'ha de deixar bullir uns 10 minuts.
- A última hora, hi afegirem les gambetes i les cloïses.
- Ho deixarem reposar fins abans de servir ben calent.

OSONATECA.COM

Bé, després d'una quants mesos desconectada de tot, hem torno a reincorporar. Tinc unes quantes receptes preparades per publicar, i que ho aniré fent a poc a poc.

Avui he tingut una grata sorpresa quan m'he trobat un mail a la meva inbox de una proposta de col.laboració amb Osonateca.com "un cercador de bars i restaurants de la comarca d'Osona que a més té una part d'agenda cultural i d'activitats diverses, que vol lligar amb la promoció dels restaurants i bars, així com també un apartat de receptes de cuina" com ells bé m'han explicat.
Els vull agraïr per aquest canal que hagin pensat en mi, igual que ho han fet amb molts de vosaltres. Espero que els agradi el que hi trobaran!!

Be, posem-nos mans a l'obra i a preparar receptes!!!!

MOUSSE DE 3 COLORS

Ja se que vaig dir que estaria una bona temporadeta de vacances, peró no me n'he pogut estar, i aixo que m'axixarro a la cuina...pero bé, vem anar d'invitats a un sopar la setmana passada, i que menys que portar postres. A més, vem celebrar el meu aniversari, aixi que m'havia de lluir una miqueta.
Aquest mousse l'havia vist algunes vegades pels blogs i em feia il.lusió fer-lo, pero se'm va complicar i el resultat va sortir-me completament diferent al que volia fer al principi.
Resulta que vaig agafar un motllo mes gran del que tocava, i quan va ser l'hora d'abocar la mousse, no tapava la sorpresa ... a dins de la mousse de xocolata, estava ple de lioneses de nata!!! així que vaig tenir que montar nata corrents, afegir-hi gelatina perque tingues la mateixa consistencia i després cobrir-ho amb la ultima capa de xocolata negra.
Després de tot, el resultat ba ser bonissim...lo unic, que amb les ganes que teniem de menjar-lo, no em vaig enrecordar de fer la foto del tall, perque es veiessin les lioneses.
Espero que us agradi després de tot!!



Ingredients per la base:
- 250gr de galetes digestive
- 125gr de mantega fosa

Ingredients pel mousse:
- 4 natilles de xocolata
- 600 ml de nata per muntar
- 5 fulles de gelatina
- 50 ml de llet
- 100 gr de sucre

Ingredients per la cobertura:
- 100ml de nata liquida
- 100 gr de xocolata de cobertura
- 50gr de mantega
- 2 fulles de gelatina

Ingredients sorpresa:
- 12 profiterols de nata congelats

Elaboració:
- Cobrim les parets del motllo amb paper vegetal.
- Triturem les galetes i les barrejem amb la mantega fosa.
- La posem per tota la base del motllo i la deixem ben planeta.
- Repartirem els profiterols per tota la base del pastis.
- Per fer la mousse:
* Barrejem les natilles amb 50 gr de sucre.
* Posem en remull 3 fulles de gelatina amb aigua freda. L'escorrem amb un drap sec, la dissolem amb llet calenta i la barrejarem amb les natilles.
* Montarem 200 ml nata i la incorporarem amb suavitat a les natilles.
* Avocarem la mousse dins al motllem amagant tots els profiterols.
* Ho posarem a la nevera perque cualli (durant 1-2 hores).
* Despres montarem 400 ml mes de nata i els altres 50 gr de sucre, i els barrejarem amb les altres 3 fulles de gelatina.
* Ho avocarem a sobre la mousse de xocolata.
* Ho posarem a la nevera perque cualli (millor si es fa la nit anterior).
- Per fer la cobertura:
* Escalfem la nata liquida, i quan arrenqui el bull, l'abocarem sobre la xocolata ja trossejada i la mantega a trossets.
* Esperem un parell de minuts i ho barrejerem be fins que no quedin grumolls.
* Ho deixarem arrefredar i quan estigui a uns 30º, ho abocarem a sobre la mousse.
- Ho tornarem a posar a la nevera fins l'hora de servir.
- Quan es vulgui servir, ho desenmotllarem i ho decorarem al gust.

TANCAT PER VACANCES

No fan falta gaires explicacions...fare un descans durant aquest mesos d'estiu..acumularé receptes per la tornada...i al Septembre amb mes força...BONES VACANCES A TOTHOM!!

CANELONS FREDS

Aquesta nit anem a la Festa Major de Can Carreres, el barri on he viscut fins fa 8 anys, quan em vaig casar. És una urbanització de Sant Boi de Llobregat i el costum la nit de la festa major, és fer un sopar de germanor. Cadascú ha de portar-se el sopar (entrants, segons i postres), peró tothom pot menjar de tothom...vaja que et poses "cego"...ja m'enteneu!! A part que la gent s'ho curra moltíssim: desde callos, peus de porc, una fideua enorme, cargols...peró jo sempre porto coses fredes.
L'any passat ja vaig fer aquesta recepta que, com no, m'ha passat la meva amiga Olga, i va tenir moltíssim d'exit...així que l'he tornat a repetir.
És ideal per les nits fresquetes d'estiu!!



Ingredients (32 canelons):
- 2 caixes de canelons precuinats
- 12 llaunes de tonyina
- Mayonesa
- 4 llaunes de pebrots escalibats
- Tomàquet fregit (de pot)
- Per adornar: 3 ous durs, olives, pebrot escalibat

Elaboració:
- Posem en remull els canelons en aigua calenta (seguint les indicacions de la caixa) fins que estiguin ben tous.
- Els treiem de l'aigua i els posem estessos sobre un drap de roba perque absorveixi tota l'aigua.
- Mentrestant fem la barreja amb la tonyina, els pebrots escalibats tallats a troçets i una mica de tomàquet fregit.
- Rellenem els canelons i els disposem a la safata.
- Per sobre dels canelons, disposem una mica de mayonesa i decorem al gust (en aquest cas jo ho he fet amb olives farçides, unes tires de pebrot i ous durs).
- Posem a la nevera perque estiguin ben fresquets.

Aquí teniu el resultat final de tota la safata: