Un altre aportació a les amanides fresquetes d'estiu. No té cap secret una amanida de pasta, pero a casa ens agrada molt barrejar-la amb marisc. Aqui teniu...no deixeu de probar-la!!
Ingredients:
- Pasta de colors (en aquest cas he fet servir espirals, perè es pot fer servir qualsevol forma) - Salmó fumat - 6 barretes de Surimi - 300 gr de gambetes pelades i congelades - Tomàquets cherri - Blat de moro
Elaboració:
- Emplatar tots els ingredients al gust de cadascú.
Avui començo un apartat d'amanides. No son heredades de ningú...algunes me les invento amb el que trobo per la nevera, d'altres són de llibres... A casa a l'estiu sempre hi ha hagut tradició de fer moltes amanides de tot tipus...i amb la calor, és el que ve més de gust. A més, son ideals per emportar-les amb el tupper. Aquesta és molt refrescant. S'ha de deixar una bona estona a la nevera perque estigui ben fresqueta.
Ingredients (2-3 persones): - 1 pot de mongetes tendres bullides gran - 6 barretes de surimi - 1 pot de blat de moro - tomàquets xerri (al gust) - 1 llauna de tonyina - 1 pot petit d'olives verdes farçides
Ingredients (per la vinagreta): - Oli d'oliva verge - Vinagre de módena - 1 cullerada de mostassa a l'antiga - 1 polsim de sal
Elaboració: - Posem en una safata tots els ingredients (tallem el surimi, els tomàquets xerri i les olives en troçets petits). - Per fer la vinagreta, posem en un got 1 dit d'oli, 1 raig de vinagre de módena, la cullerada de mostassa i el polsim de sal. - Ho barrejem fins que ja no es separen el vinagre de l'oli. - Servir al gust i molt fresquet.
Avui he aprofitat que tenia molts ous a casa, per fer una coca de poma. M'ha ajudat el meu bitxet, que estava tan concentrada, que no hi ha hagut manera de que mirés a la camara...jajaja
Estava boníssima, pero crec que tinc algun problema amb el forn, perque mentre està a dins, puja moltíssim, però a la que el paro, la coca baixa, no queda esponjosa, i sembla com si estigués crua. No és la primera vegada que em passa...pero bé, la qüestió és seguir practicant! Accepto propostes i comentaris. Gracies.
Ingredients: - 3 ous- 1 yogur natural - 2 mides de yogur de farina - 1 mida d'oli- 1 mida i 1/2 de sucre- 1 sobre de llevat - 1 poma golden - 1 mica de sucre
Elaboració: - Pre-escalfar el forn mentre fem la berreja a 180º. - Barrejem tots els ingredients: primer els ous amb el sucre, després afegim la farina i el llevat, el yogur i l'oli.- Ho barrejem tot amb la batedora. - Avoquem la barreja al motlle (23-24 cm i millor de silicona). - Netejem la poma (li traiem el cor i la pell), i la repartim al gust. - Espolvorejem el sucre per sobre i ho posem al forn a 180º durant 45 minuts, més o menys.
Aquest és el nostre dinar d'avui. És un plat molt senzill i es fa tot sol al forn. Així que pots aprofitar per fer altres coses mentre es cuina. A la tots ens agrada molt i queda molt tendre. Us animo a que ho proveu!!!
Ingredients (per 4 persones): - 2 espatlles de conill per persona - Orenga(també es pot fer amb herbes provençals) - Sal - Oli - Aigua - Mig got de Vi blanc o conyac
Elaboració: - Poses en una safata que pugui anar al forn totes les espatlles. - Les salem bé. - Afegim un raig d'aigua. - Tirem per sobre el vi o el cognac. - Ho reguem tot amb força oli. - Espolvorejem les espècies per sobre. Se n'hi ha de posar bastant, que es vegi cobert d'espècies. - Ho posem al forn a 150-180º (depen del forn) durant 1 hora i mitja. - Durant la cocció anar tirant el suc per sobre perque es faci com una costra. - Quan el conill ja estigui bastant daurat, apaguem el forn, pero deixarem el conill a dins fins a l'hora de servir. - S'ha de servir ben calent i es pot acompanyar del que es vulgui.
La setmana passada vem celebrar l'aniversari de les meves nevodes, que van fer 18 anys...FELICITATS!!! I com que erem tanta gent (28 per ser més exactes) vem fer una super fideuà. Aqui teniu la mostra! Va quedar molt bona...bé, que haig de dir!!!La recepta però la fare per menys gent. Espero que us agradi.
Ingredients (per 6 persones):- 1 ceba gran - 1 pebrot vermell gran - 2 o 3 grans d'all (al gust) - 1 pot de tomàquet natural triturat de 1/2 kg - 100 gr de fideus del nº1 per persona (jo sempre compro 1/2kg més per qui vulgui repetir) - 2 gambes per persona - 1 sèpia ben gran (o 2 de petites) - 1/2 kg de musclos - Caldo de peix
Elaboració: - Posem els musclos a bullir a una olla amb aigua. Només que arranqui el bull l'aigua. - Primer fregim tot el peix (primer les gambes i després la sèpia). Ho retirem. - Amb l'oli de fregir el peix, fregirem els fideus. Han de quedar torradets, pel que trigarem una bona estona. Retirem. - Fem el sofregit (la ceba, el pebrot i l'all). Quan estigui ben fet, afegir el tomàquet. - Afegirem una cullerada de sucre al tomàquet per treure l'amargor, i també ho salarem al gust. - Quan ja estigui tot ben cuit, afegim els fideus i els barrejem bé amb el sofregit. - Afegir el caldo de peix (que prèviament s'ha de calentar) i el caldo dels musclos. - Només posar aigua per cobrir just els fideus i apujem el foc. Ha d'estar ben fort perque arranqui el bull. - Afegim tot el peix i ho deixem 2 o 3 minuts bullint i ho parem. - Ho taparem amb un drap i el mateix fideu absorvirà l'aigua. - No s'ha de remoure. - Quan els fideus s'hagin aixecat, vol dir que està llesta per servir.
Avui hem anat de picnic amb els nostres amics Olga i Ignasi, i que millor per un picnic que portar unes croquetes casolanes. La recepta me la va passar la meva amiga Miriam i són molt fàcils de fer. La idea és aprofitar el pollastre del caldo per fer aquestes croquetes tan bones. Són ideals per fer una tapeta ara a l'estiu acompanyades d'una cerveseta ben fresqueta, o per un picnic, com hem fet nosaltres. A disfrutar!!
Ingredients:- El pollastre que t'hagi quedat del caldo. Si no has fet caldo, 2 pechugues de pollastre rostides o bullides (al gust de cadascú).
- Farina (2 o 3 cullerades)
- Nou moscada- Crema de llet
- 1 ceba gran
- 1 cullerada sopera de caldo
- Pa rallat
- Oli suau
Elaboració:- Picar la ceba molt petita, o fins i tot, triturar-la a la picadora i fer un sofregit.
- Mentre es fa el sofregit, desosar el pollastre i treure també la pell.
- Posarlo a la picadora i triturar-lo fins que ens quedi una pasta.
- Afegir el pollastre al sofregit, i barrejar be.
- Posar un polsim de nou moscada i no deixar de remenar.
- Afegir una cullerada sopera de caldo i una cullerada de farina, i continuar remenant.
- Afegir un raig de la crema de llet i si queda molt líquid, afegir una mica més de farina.
- Tota l'estona ha d'estar el foc bastant lent i no es pot deixar de remoure.
- Se sap que ja està fet, quan la pasta es comença a desenganxar de la paella.
- Deixar reposar com a mínim una hora perque s'arrefredi.
- Fer les boletes o la forma que es vulgui.
- Arrebossar amb pa rallat i finalment fregir.
I aquest és el resultat del nostre picnic...ens ho hem passat pipa disfrutant de la montanya !!!
A sobre per dinar hem menjat genial amb les croquetes i els canelons freds que ha fet la meva amiga Olga. Aixó s'ha de repetir!!
La setmana passada va ser la festa de final de curs de l'Escola de la Marina, i em vaig decidir de fer un pa de pessic. La recepta es del pa de pessic de tota la vida (el que fan les iaies), pero hi he afegit les anous, per donar un toc diferent.
Ingredients: - 2 yogurs de llimona * Per fer les seguents mides, fem servir un yogur. - 1 mida i mitja de sucre - 3 mides de farina - 1 mida d'oli d'oliva suau - 4 ous - 1 sobre de llevat - Ralladura de llimona - Sucre avainillat - Anous pelades
Elaboració: - Mentre fem tot el proces, precalentar el forn a 200º. - Separem les yemas de les clares, i montem les clares a punt de neu. Les reservem. - Barrejem la resta d'ingredients (yemes ous, sucre, farina, oli, llevat). Ha de quedar un crema sense grumolls. - Afegim les clares i la ralladura de llimona. - Ho avoquem al motllo (si es de silicona millor, si no, s'ha d'untar amb mantega perque no s'enganxi). - Afegim les anous previament trencades. - Baixem el forn a 180º i posem el pastis. - Deixar fins que estigui daurat (mes o menys son uns 45 minuts). - Per comprovar que està cuit, punxar amb un ganivet o un punxo, i ha de sortir net. - Treure'l del forn i deixar refredar. Millor posar-lo a sobre d'una reixeta perque li toqui l'aire per dalt i per baix. - Abans de servir, espolvorejar el sucre per sobre. * Consell: no obrir el forn durant el proces de cocció.
